Blog da Dona Sonia (Suné)

Minha nora Veridiana, fez este lindo pudim de leite com uma receita nova para mim. O pudim leva 9 gemas e,  o resultado me surpreendeu muito. Ficou com linda aparência cremosa e consistente.  Vejam: Vou passar a receita para vocês experimentarem. Pudim de 9 gemas Ingredientes 9 gemas 3 latas de leite condensado 3 latas de leite  usando a lata de leite condensado para a medir o leite açúcar para caramelizar a forma do pudim Modo de fazer Passe as gemas na peneira para tirar a pelinha das gemas. Coloque-as no liquidificador junto com o leite e o leite condensado.  Bata os ingredientes no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, até sair o cheiro do ovo.  Despeje essa mistura numa forma para pudim caramelizada e tampe-a com papel alumínio. Leve a forma de pudim com a mistura para uma assadeira com água quente e leve ao forno para cozinhar em banho maria por mais ou menos uma duas horas. Depois de cozido retire o papel alumínio e deixe descansa...

Mais uma receita de biscoitinhos. Para quem gosta de bolo de fubá com goiabada esta  receita é perfeita! Combina muito com café. BISCOITINHO DE MILHO COM GOIABADA Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícaras (chá) de maisena 2 xícaras (chá) de fubá 1 xícara (chá) de açúcar refinado 6 colheres de manteiga sem sal 1 ovo 1 colher de sobremesa de fermento 1/4 xícara de leite erva doce à gosto 1 tablete de goiabada cortada em cubinhos Modo de Fazer Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fubá, a maisena, o fermento e o açúcar refinado. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e o leite. Misture bem com as mãos até ficar uma massa lisa, desgrudando das mãos. Faça bolinhas e achate com a ponta dos dedos ou com um garfo. Coloque os quadradinhos de goiabada sobre os biscoitinhos e pressione. Se for fazer com cortador de biscoitos coloque a massa entre plástico e abra com o rolo. Corte no formato...

BISCOITINHO AMANTEIGADO COM GOIABADA Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo  3 xícaras (chá) de polvilho doce (neste usei tapioca) 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 4 colheres de manteiga sem sal 1 ovo 1 colher de sobremesa de fermento 2 colheres de leite se precisar Raspas de 2 limões 1 tablete de goiabada cortada em cubinhos Modo de Fazer Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o polvilho, o fermento e o açúcar refinado, acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e se precisar uma ou duas colheres de leite. Misture bem com as mãos até ficar uma massa lisa, desgrudando das mãos. Faça bolinhas e achate com a ponta dos dedos ou com um  garfo. Coloque os quadradinhos de goiabada sobre os biscoitinhos e pressione. Coloque em assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourarem embaixo, em cima fica branquinho mesmo. Sirva com chá ou café quentinho....derretem na boca...

Este pão traz boas lembranças de quando os filhos eram crianças, eles gostavam muito e comprávamos num supermercado local. O tempo passou e não vi mais o tal pão. Ontem meu filho (já adulto rsrsrs) falou, "pena não ter mais aquele pão de frutas, me deu  saudade". Então hoje resolvi fazer. Vou mandar pra ele e ver se ficou igual. Mas ficou muito macio e muito saboroso mesmo sem ter usado nenhuma essência. Ótimo para um café da tarde com pessoas queridas, para matar saudades e criar novas experiências. Pão de frutas cristalizadas Ingredientes 4 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar 2 ovos ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal 1 pitada de sal 30 g de fermento biológico fresco 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de uvas-passas escaldadas e escorridas ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas Fondant  1/2 xícara de leite 1 xícara de  açúcar de confeiteiro Misture tudo e empregue Modo de Preparo Di...

Vi esta receita no blog da Rachel o na Biroskinha e achei muito boa. Resolvi testar e ficou maravilhoso o pão. Obrigada Rachel por compartilhar, Fica parecendo um pão italiano, mas não tem o azedinho característico. Uma receita para ser repetida muitas vezes. Não precisa de sova por isso é bem fácil de fazer. Fiz a receita como ela explicou e usei uma panela de ferro, daquelas simples, preta do tempo da vovó que eu comprei lá em Minas Gerais, aliás, minha prima trouxe pra mim de Bom Despacho, Vamos á receita: PÃO DAS DEZ DOBRAS Ingredientes: - 500 g de farinha de trigo para pão (meio pacote) - 350 g de água (aproximadamente uma xícara e meia) - 10 g de sal (duas colheres de chá rasas) - 5 g de fermento biológico seco (ou 10 g do fresco) Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher e depois com as mãos, mas sem sovar. Deixe descansar por 10 minutos num local bem quente, coberto por um pano. Após esse tempo, vamos começar as dobras. Para ficar mais fácil...

Ingredientes 1/2 xícara de leite aquecido 4 colheres de manteiga 3 colheres de chocolate em pó peneirado 1 colher de corante vermelho em gel 4 ovos 1 1/2 e xícaras de açúcar 1 colher (chá) de vinagre branco 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado Recheio 1 ½ xícara de chá de cream cheese amolecido ¾ xícara manteiga amolecida 4 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado 1⁄2 colher (café) de essência de baunilha 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 4 colheres de água Modo de preparo Coloque em uma panela o leite aquecido, manteiga, chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione o corante vermelho em gel, misture e reserve. Em uma batedeira coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume com uma pitada de sal. Adicione o açúcar, vinagre branco e bata por mais 3 minutos. Desligue a bat...

Relembrando uma postagem antiga mas muito atual. Espero que gostem MUFFIN DE MAÇÃ CANELA E UVAS PASSAS Ingredientes: 3 maçãs pequenas picadas com casca 1/2 xícara chá de uva passa s/ semente 3 ovos 1 xícara chá de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 1 1/2 xícara chá de açúcar ou adoçante culinário 3 col. sopa de margarina derretida 1 col. sopa de fermento 1/2 col. sopa de canela Preparo: Misture as maçãs picadas e a uva passa e reserve. Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata bem com a ajuda de um batedor até ficar homogêneo. Adicione a margarina derretida, as farinhas e por último o fermento. Junte esta mistura a maçã reservada e mexa bem. A massa fica bem espessa. Despeje a massa nas forminhas de muffins ou cupcakes até preencher 3/4. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos. Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro suco de 1 limão Misture bem e empregue no muffin quando estiver frio, ...

Vida sem glúten, não só sem glúten mas também sem lactose, depois de estar acostumada com os pães fofinhos e as massas delicadas que só as farinhas com glúten podem proporcionar parece muito difícil se acostumar. Mas não é bem assim, podemos fazer coisas deliciosas sem glúten e sem lactose. Estou testando várias receitas e vou postar aqui pra vocês. INGREDIENTES: 2 ovos 1 lata de milho verde 1 vidro de leite de coco 60 ml de óleo de coco 1 xícara de açúcar ou adoçante culinário (para quem tem restrição de açúcar) 1 xícara de farinha de milho ou fubá 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1/2 xícara de coco ralado seco usei os flocos MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo de coco. Numa tigela juntar a farinha o coco e o sal, misturar bem. Colocar a mistura de líquidos mexer até formar um creme; Por último adicionar o fermento, Mexer delicadamente, sem bater. Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvil...

Quem não gosta de um antepasto natural e saboroso. Tudo muito fresquinho e feito com carinho. Para ser saboreado com pão italiano, pão integral ou mesmo com o nosso pãozinho francês de todo dia.  Caponata Napolitana Ingredientes: 2 berinjelas médias cortadas em cubos 1 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho 2 abobrinhas em cubos 1 cebola grande em rodelas 1 xícara de tomates sem pele e sem semente picados 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de manjericão sal e orégano a gosto 1/2 xícara de azeitona verde picada 1/2 xícara de passas 1 xícara de cheiro verde picadinho Modo de Fazer: Depois de cortar todos os legumes, deixar a berinjela de molho. Tempere-os com sal, pimenta,  orégano, cheiro verde. Junte o azeite e mexa bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus. Deixe até os legumes murcharem, mais ou menos 1 hora, dependendo do forno. Aumente a temperatura do forno ...

Já tinha ouvido falar nesta massa folhada  menos calórica, feita com amido de milho e resolvi experimentar. Gostei da experiência, ficou uma torta crocante e com sabor delicioso. Ingredientes: Amido de milho para polvilhar 2 xícaras de farinha de trigo ²⁄ ³ xícara de água fervendo ¹⁄ ³ xícara de óleo 1 colher (de chá) de sal Modo de preparo: Em uma tigela misture a farinha de trigo e o sal. Complete a xícara de óleo com a água fervente, misture e coloque na tigela com a farinha e o sal. Mexa bem e coloque sobre superfície polvilhada com amido de milho. Sove bem a massa. Abra a massa com rolo em formato de retângulo. A espessura deve ser de uns 3 mm. Espalhe sobre a massa o amido de milho. Enrole a massa, no sentido do comprimento, como um rocambole. Embale em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Retorne para a superfície e achate com o rolo, e abra novamente. Polvilhe novamente o amido, forme o rocambole e leve à geladeira. Creme Recheio 1 l...

Recebi o pedido de uma querida amiga para preparar um bolo temático para uma festa de crianças, seria uma festa de amigos. Queriam um bolo bem chocolatudo para agradar a criançada, e ficou delicioso. Fiz um bolo de chocolate recheado com brigadeiro, coberto com ganache de chocolate e chantily para colar o papel arroz e decorar.  Bolo de Chocolate (fiz 2 receitas) Ingredientes 5 ovos (claras em neve) 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite fervente. Modo de preparo da massa: Bata na batedeira as gemas juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate em pó, a farinha, alternando-os com a baunilha dissolvida no leite. Junte o bicarbonato e o fermento, e por último as claras em neve. Despeje a massa na fôrma reser...

INGREDIENTES 1 litro de água sal, pimenta 1 cebola bem picadinha 1 tomate sem pele e sem semente picadinho 2 colheres de margarina 2 xícaras  de fubá temperos a gosto 150 g de queijo minas meia cura ralado 1 caixinha de creme de leite Leve a cebola ao fogo junto com a margarina até ficar transparente. Junte o tomate e os temperos. Adicione e a água e deixe levantar fervura. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e junte de uma vez a água fervente, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Quando estiver pronta junte o queijo e o creme de leite. Ficará cremosa quase um puxa por causa do queijo. Acerte o sal. Carne moída: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cenoura ralada 1 abobrinha ralada 1 cebola picada 2 dentes de alho amassadinho 300 g carne moída (patinho) Sal a gosto 300 ml de molho de tomate caseiro Frite a cebola e o alho azeite. Junte a carne moída e deixe fic...

Esta semana, ganhei de uma prima, mamão verde da chácara. Isto me fez lembrar do doce que minha avó fazia.  Sempre que havia mamão no quintal,  nos preparávamos para o doce delicioso, servido com um pedaço de queijo branco. Então mãos à obra, e o resultado este doce delicioso. Ingredientes: 1 kg e meio de mamão verde 6 xícaras de chá de água fria 7 xícaras de chá açúcar 3 paus de panela 5 cravos da índia Modo de preparo: Pegue o mamão inteiro e risque a casca com uma ponta de faca, sem cortar.  Isto  serve para retirar o leite da fruta.  Deixe descansando por cerca de 1 hora. Depois, corte  em pedaços, retire totalmente as sementes e rale a fruta.  O doce pode ser feito com a casca ou não, conforme a preferência do cozinheiro, eu fiz com casca. Coloque o mamão ralado na água, dentro de um recipiente com tampa.  Deixe essa mistura descansando por aproximadamente  8 horas, num recipiente tampado. Troque a água u...

Uma combinação diferente e deliciosa. Já tinha postado esta receita aqui , em 2013, só que com cobertura de ganache de chocolate. O bolo é macio fofonho e bem úmido, e este recheio e cobertura dispensam comentários. Bolo Ingredientes 6 ovos 8 colheres (sopa) de Chocolate 7 colheres (sopa) de açúcar 100 g de margarina 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador Após bater, acrescente oo coco e o fermento, e misture bem Coloque em forma untada e enfarinhada Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos Mousse de limão Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite com soro 1 xícara  de suco de limão ½ xícara de água 1 colher  de gelatina em pó sem sabor ¼ xícara de água Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a água. Polvilhe a gelatina em ¼ xícara (chá) de água, aqueça e coloque na mistur...

Olá, estou aqui novamente, minhas postagens estão muito espassadas,mas estou tentando voltar à rotina do blog, sinto muita saudade deste cantinho,  das visitas que recebo. e de visitar todos vocês. Esta receitiha de hoje é um clássico, miinha avó fazia sem o leite condensado, mas achei muito fácil e prático o uso dele aqui, e o sabor fica perfeito. Espero que gostem. Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 ovos 5 colheres de manteiga , em temperatura ambiente 1 colher (chá) de sal meia colher de essência de baunilha 2 colheres  fermento em pó 5 xícaras  de amido de milho ou  meio quilo Modo de Preparo Em uma tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento.  Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar.  Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas, deixando uma boa distância entre elas, achate-as...

 Hoje eu trouxe esta dlícia, que a Andréa   postou outro dia. A  geléia de casca de laranja fica com sabor maravilhoso, com uma cor linda e com perfume inacreditável. Eu tinha certeza que era boa, como tudo que a Andréa faz, e foi um grande sucesso. Servido com queijo branco, para fazer uma trufa de laranja ou um recheio de bolo esta geléia entrou aqui em casa para ficar. Estou postando a receita da Andréa daqui ,  na integra. Espero que gostem Ingredientes: casca de 4 laranjas sem a pele branca 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada Modo de preparo: Coloque as cascas das laranjas em uma panela com água, deixe no fogo até levantar fervura. Lave em água corrente e leve ao fogo novamente com água e repita esse processo por mais 5 vezes. Depois de ferver por 6 vezes, coloque as cascas no liquidificador junto com a água e bata até formar uma polpa grossa. Despeje a polpa em uma panela média, acrescente o açúcar e...

Ingredientes da massa: 6 ovos 100 g de manteiga 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca 1/2 xícara  de leite 1 colher de fermento em pó 1 colher de café de canela 1 pitada de noz moscada Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.  Adicione o leite, a farinha de rosca, o fermento em pó, a canela. Continue batendo até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e agregue-as delicadamente à massa.  Coloque a massa nas forminhas de papel, preencha 2/3 da forminha. Leve para assar no forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos,  Cobertura e recheio: 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de margarina  1 xícara de leite 1 colher rasa de amido de milho 1 colher de chá de canela em pó Coloque todos os ingredientes da cobertura e do recheio em uma panela e misture. Leve a panela ao fogo, mexendo até engrossar. Montagem: Depois com os bolinhos já frios, faç...

Olá estou aqui de volta, hoje trazendo uma deliciosa receita de bolo. Bolo de leite Ninho , atendendo ao pedido da Sara, uma querida amiga e da sua sogra.. Este bolo é muito bom, fácil de fazer e o resultado surpreende, ai vai a receita. Ingredientes 5 ovos 2 xícaras de açúcar 
 2 1/2  xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite Ninho 1 xícara de água quente 1 colher de fermento químico em pó Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e esponjoso. Adicione aos poucos a farinha de trigo, o leite em pó misturado com a agua quente,   e bata até a mistura ficar homogênea. Coloque o fermento. Por último coloque as claras em neve e misture delicadamente. Coloque na assadeira, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC.  por 35 minutos.  Recheio e Cobertura de leite ninho: 1 lata de leite condensado 200g de manteiga sem sal 20 colheres de sopa de leite ni...

Olá, depois de tanto tempo e muita saudade, estou aqui, querendo saber como estão todos e postando mais uma receita de bolo rsrsrsr. E este, fica delicioso para um lanche, sobremesa ou mesmo uma festinha em casa. Fiz para um lanche da tarde em casa e foi aprovado. Massa Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de cacau em pó 1 colher de fermento em pó 1/2 xícara de óleo de milho 1xícara de água morna 6 claras batidas em neve firme 6 gemas Preparo: Numa tigela peneire duas vezes os ingredientes secos e reserve. À parte misture bem o óleo, as gemas e a água. Junte esta mistura aos ingredientes secos e mexa até ficar bem liso. Acrescente as claras em neve e agregue delicadamente para não perder o ar. Coloque numa forma untada coberta com papel manteiga também untado. Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 40 minutos, ou até o palito sair sequinho. Desenforme e deixe esfriar bem para cobrir e rechear. Calda 1 xícara...

Olá, que saudades dos amigos daqui. Mas não deixo de acompanhar as novidades de todos. Hoje venho trazendo uma receita que fiz para presentear uma amiga que gosta muito de churros. Ela ficou feliz e achou a ideia maravilhosa, pois não é frito e o sabor é delicioso,parece mesmo estar comendo um churro. Eu não tinha a receita então procurei na net e fiz algumas alterações. Vamos lá: Bolo de churros 6 ovos, claras e gemas separadas 6 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de chá de açúcar (coloquei uma xícara de açúcar mascavo) 1 copo de iogurte grego 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa de canela em pó 2 colheres de sopa de fermento em pó 2 latas de doce de leite cremoso açúcar de confeiteiro, para polvilhar Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o iogurte a farinha de trigo e continue batendo.  Acrescente a canela e o fermento. Por último, ...