CAPONATA NAPOLITANA
Quem não gosta de um antepasto natural e saboroso. Tudo muito fresquinho e feito com carinho.
Para ser saboreado com pão italiano, pão integral ou mesmo com o nosso pãozinho francês de todo dia.
Caponata Napolitana
Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em cubosCaponata Napolitana
Ingredientes:
1 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 abobrinhas em cubos
1 cebola grande em rodelas
1 xícara de tomates sem pele e sem semente picados
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de manjericão
sal e orégano a gosto
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/2 xícara de passas
1 xícara de cheiro verde picadinho
Modo de Fazer:
Depois de cortar todos os legumes, deixar a berinjela de molho.
Tempere-os com sal, pimenta, orégano, cheiro verde.
Junte o azeite e mexa bem.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus.
Deixe até os legumes murcharem, mais ou menos 1 hora, dependendo do forno.
Aumente a temperatura do forno e vire os legumes até que estejam bem assadinhos.
Retire do forno e tempere com um pouco de vinagre de vinho ou balsâmico a gosto.
Coloque em vidros esterilizados, complete com azeite do boa qualidade e guarde na geladeira para o consumo.
Junte o azeite e mexa bem.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus.
Deixe até os legumes murcharem, mais ou menos 1 hora, dependendo do forno.
Aumente a temperatura do forno e vire os legumes até que estejam bem assadinhos.
Retire do forno e tempere com um pouco de vinagre de vinho ou balsâmico a gosto.
Coloque em vidros esterilizados, complete com azeite do boa qualidade e guarde na geladeira para o consumo.
Pode durar até 3 meses.
Espero que gostem beijos
isso deve ter ficado delicioso
ResponderExcluire dura ate 3 meses, adorei
beijos
Olá Sônia!
ResponderExcluirEu adoro antepasto de berinjela, a mistura de ingredientes é muito boa.
Amei sua embalagem, lindos vidros!
Beijinhos ♥
Aqui esta uma coisa que nunca comi, a lista de ingredientes agrada-me por isso acho que ia gostar.
ResponderExcluirVocê não sabe o que está perdendo ...
ExcluirEu faço um pouco diferente e nem dá tempo de guardar....kkkkk. A minha é bem mais simples ma já estou louquinha para provar essa. Não vou resistir. Obrigada pela receita
ResponderExcluirEu adoro essas delícias! Duram tempo, quer dizer, se conservam bem, por um bom tempo, porque coisa gostosa se comem rápido. Bom final de semana!
ResponderExcluir(Tinha perdido seu link)
Silmara freitas
D. Sônia, como faço para esterilizar os vidros. Já os comprei novos. Obrigado pela receita
ResponderExcluirOlá Paulo! Lave bem os vidros e tampas. Use um pano de algodão bem limpinho para forrar o fundo de uma panela. Coloque os vidros sobre ele e cubra completamente com água. Deixe ferver por 10 minutos. Retire os vidros com a ajuda de uma pinça ou outro pegador e deixe escorrer sobre papel-toalha.
ExcluirFaça o mesmo com as tampas, fervendo por apenas 5 minutos.
Para fazer esterilização no forno
Arrume os potes e tampas lavados sobre uma assadeira, forrada com papel manteiga, coloque os vidros de boca para cima. Leve para secar em forno baixo por mais ou menos dez minutos. A temperatura não pode ser mais alta porque pode rachar os vidros. Deixe esfriar um pouco, para não se queimar... e coloque a conserva ainda quente.
Amo... Não tinha feito no forno. Mas sim, já havia provado. Sensacional!! Obrigada por partilhar. 😘😘
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