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Mostrando postagens de Março, 2014

CARNE FRIA COM CEBOLAS

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1 k de  de lagarto ou maminha (fiz com maminha)
3 dentes de alho
1 cebola 2 folhas de louro
sal
shoyo (opcional) vinagre branco
4 colheres de óleo caldo de carne pode ser caseiro ou aqueles em pó
1/2  litro de água

PREPARO
Retire a gordura da carne, tempere e deixe marinando por uma hora para pegar sabor
Na panela de presão coloque o óleo refogue a carne, coloque o molho em que  a carne ficou marinando
Junte a água e o caldo  deixe cozinhar por quarenta minutos ou até que a carne esteja macia.
Deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas, com uma faca bem afiada
Reserve
Molho: 4 cebolas fatiadas (usei branca e roxa) 200ml de caldo do cozimento coado e desengordurado (leve o caldo ao freezer e retirea gordura que solidifica por cima)
3 colheres de aceto balsâmico sal 50 ml de azeite pimenta a gosto
azeitonas fatiadas  (eu não usei) cheiro verde  Misture tudo. Em uma travessa coloque um pouco desse molho e  faça camadas de carne e molho,
Tampe e leve para geladeira de um dia para out…

BOLO DE MANDIOCA E BOLO DE ABÓBORA,COM COCO

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Hoje trago dois bolos deliciosos para acompanhar um cafézinho ou chá, daqueles que só a vovó sabe fazer.
São bolos caseiros, caipiras e muito saborosos. Usei ingredientes simples, abóbora, mandioca e coco ralado e o resultado fou maravilhoso.




BOLO DE MANDIOCA COM COCO
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 kg de mandioca crua ralada (eu usei 4 mandiocas médias)
1 coco médio triturado (comprei  fresco já ralado, na feira)
1/2 xícara de leite morno
100 g de margarina derretida
1 pitadade sal
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve
Adicione as gemas, uma a uma.
Acrescente o açúcar, a mandioca ralada, o coco e o leite
Misture delicadamente.
Junte a margarina, o sal e o por último fermento e misture delicadamente.
Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos.  Fica macio, úmido e delicioso


BOLO DE ABÓBORA  COM COCO
4 ovos
4 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de abóbora cozida
2 xícaras  de farinha de trig…

COZINHAS LINDAMENTE DECORADAS

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Quanta inspiração para uma coznha prática, agradável e muito bonita.












As imagens foram tiradas de um site de restauração de móveis https://www.facebook.com/EraDaMinhaVoRestauracaoDeMoveis
Espero ter ajudado Marina, cozinhas lindas modernas e com carinha de casa de mãe.
Beijos

Beijos

LASANHA DE ABOBRINHAS NAPOLITANA

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Esta lasanha fica deliciosa, leve e muito fácil de fazer.
Uma ótima dica pra o almoço do final de semana.

Ingredientes e Preparo
500 gramas de abobrinhas italianas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
Coloque-as numa vasilha com água fervente e escorra numa peneira.
200 gramas mussarela  de búfala em fatias
200 gramas de peito de peru
1 lata de molho de tomate ou seu molho de tomates caseiro
orégano

Molho branco
2 colheres cheias de farinha de trigo
4  colheres de manteiga light
2  xícaras de leite desnatado quente
50 gramas de queijo parmesão ralado
Temperos á gosto
Temperar as abobrinhas aferventadas com um pouco de sal e orégano, reservar.   Frite a farinha e a margarina  em fogo baixo Junte o leite quente, sempre mexendo até engrossar. Tempere a gosto.
Montagem Montar camadas em refratário untado Uma camada de molho de toamtes a abobrinha, uma camadade  mussarela, molho branco e o peito de peru. Repita as camadas sendo que a última camada é de molho branco. Polvilhe qu…

BISTECA DE PORCO COM BATATAS CORADAS NA ACTFRY

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Estou fazendo várias experiências com esta fritadeira sem óleo e gostando muito, batatas fritas ficam crocantes por fora e macias por dentro, o frango a passarinho fica perfeito.
Agora resolvi experimentar fazer as bistequinhas e ficaram muito gostosas, saborosas mesmo, da próxima vez vou deixar um pouco menos tempo. Mas, mesmo deixando fritar bem não ficaram secas.
Vamos à receita

800g de bisteca de porco com osso
suco de 1 limão
sal e pimenta à gosto (usei um mix de pimentas preta, branca e rosa, moídas na hora)
páprica
alecrim fresco
alho
Tempere as bistecas e deixe meia hora marinando para tomar gosto.
Coloque na actfry, sem o batedor e programe o tempo,  deixei 10 minutos de cada lado.
Retire da panela e reserve.

Acompanhamento:
4 batatas cortadas e aferventadas até ficarem macias mas não moles.
2 cebolas cortadas em rodelas médias.
Coloquei na actfry na crostinha que se formou no fundo da panela, da feitura das bistecas,  e programei mais 10 minutos ou até as batatas dourarem b…

CRUMBLE E TRUFAS DE BRIGADEIRO

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CRUMBLE ABACAXI BAUNILHA E PASSAS

Massa
1 xícara de farinha de trigo (usei com fermento)
50g de coco ralado
1/2 xícara de açúcar branco ou mascavo
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
1/3 de xícara de manteiga derretida (usei margarina) Junte a farinha, o açúcar, o coco, o ovo e o sal, até que estejam bem misturados formando uma farofa.
Espalhe sobre o recheio, e por cima coloque as colheradas de manteiga derretida. Recheio
1 abacaxi descascado cortado em cubos
suco de 1 limão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 colher de chá de manteiga
Em uma frigideira grelhe o abacaxi na manteiga com o açúcar,
Junte o suco de limão e a baunilha 1/2 de copo de água e cozinhe por uns 10 minutos.  Preaqueça o forno 180graus Unte um refratário,  coloque o abacaxi as uvas passas. Cubra com a massa e asse de 30 a 40 minutos.  Sirva quente com sorvete de creme ou baunilha.

CRUMBLE E TRUFAS DE BRIGADEIRO

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TRUFAS DE BRIGADEIRO

200 g de chocolate em barra
1 lata ou caixinha de leite condensado
2 colheres de chá de margarina
2 colheres de sopa de rum

Cobertura:
200 g de chocolate ao leite em barras
1/2 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar entrar água
Misture com o leite condensado, a margarina e o rum e levar ao fogo para engrosar
Deixe esfriar bem e faça bolinhas
Reserve
Preparo da cobertura
Dereta o chocolate em banho-maria  Passe as bolinhas geladas pelo chocolate derretido  Salpique o chocolate granulado Ficam deliciosas!

BOLO DE BANANAS CARAMELADAS

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Mais um bolinho invertido, mas  algumas bananas estavam ficando muito maduras na fruteira, então, aproveitei para servir um cafézinho da tarde com bolo, no feriado.
É muito fácil, vamos a receita.


Faça uma calda não muito rala e forre a assadeira.
Fatie 4 bananas, e coloque sobre a calda.
Poolvilhe com canela e reserve.

Prepare a massa:
2 ovos grandes
1xícara de açúcar
2 colheres  de manteiga derretida
1/2 xícara de leite
1 colherinha  de essência de baunilha
1 colherinha de canela
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher  de fermento em pó.
Bata bem os ovos com o açúcar.
Junte a manteiga e o leite, em seguida os outros ingredientes na ordem.
Coloque a massa sobre as bananas e leve para assar em forno preaquecido 180º
Fica deliciosamente macio e saboroso.