Blog da Dona Sonia (Suné)

Ingredientes 1/2 xícara de leite aquecido 4 colheres de manteiga 3 colheres de chocolate em pó peneirado 1 colher de corante vermelho em gel 4 ovos 1 1/2 e xícaras de açúcar 1 colher (chá) de vinagre branco 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado Recheio 1 ½ xícara de chá de cream cheese amolecido ¾ xícara manteiga amolecida 4 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado 1⁄2 colher (café) de essência de baunilha 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 4 colheres de água Modo de preparo Coloque em uma panela o leite aquecido, manteiga, chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione o corante vermelho em gel, misture e reserve. Em uma batedeira coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume com uma pitada de sal. Adicione o açúcar, vinagre branco e bata por mais 3 minutos. Desligue a bat...

Relembrando uma postagem antiga mas muito atual. Espero que gostem MUFFIN DE MAÇÃ CANELA E UVAS PASSAS Ingredientes: 3 maçãs pequenas picadas com casca 1/2 xícara chá de uva passa s/ semente 3 ovos 1 xícara chá de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 1 1/2 xícara chá de açúcar ou adoçante culinário 3 col. sopa de margarina derretida 1 col. sopa de fermento 1/2 col. sopa de canela Preparo: Misture as maçãs picadas e a uva passa e reserve. Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata bem com a ajuda de um batedor até ficar homogêneo. Adicione a margarina derretida, as farinhas e por último o fermento. Junte esta mistura a maçã reservada e mexa bem. A massa fica bem espessa. Despeje a massa nas forminhas de muffins ou cupcakes até preencher 3/4. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos. Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro suco de 1 limão Misture bem e empregue no muffin quando estiver frio, ...

Vida sem glúten, não só sem glúten mas também sem lactose, depois de estar acostumada com os pães fofinhos e as massas delicadas que só as farinhas com glúten podem proporcionar parece muito difícil se acostumar. Mas não é bem assim, podemos fazer coisas deliciosas sem glúten e sem lactose. Estou testando várias receitas e vou postar aqui pra vocês. INGREDIENTES: 2 ovos 1 lata de milho verde 1 vidro de leite de coco 60 ml de óleo de coco 1 xícara de açúcar ou adoçante culinário (para quem tem restrição de açúcar) 1 xícara de farinha de milho ou fubá 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1/2 xícara de coco ralado seco usei os flocos MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo de coco. Numa tigela juntar a farinha o coco e o sal, misturar bem. Colocar a mistura de líquidos mexer até formar um creme; Por último adicionar o fermento, Mexer delicadamente, sem bater. Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvil...

Quem não gosta de um antepasto natural e saboroso. Tudo muito fresquinho e feito com carinho. Para ser saboreado com pão italiano, pão integral ou mesmo com o nosso pãozinho francês de todo dia.  Caponata Napolitana Ingredientes: 2 berinjelas médias cortadas em cubos 1 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho 2 abobrinhas em cubos 1 cebola grande em rodelas 1 xícara de tomates sem pele e sem semente picados 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de manjericão sal e orégano a gosto 1/2 xícara de azeitona verde picada 1/2 xícara de passas 1 xícara de cheiro verde picadinho Modo de Fazer: Depois de cortar todos os legumes, deixar a berinjela de molho. Tempere-os com sal, pimenta,  orégano, cheiro verde. Junte o azeite e mexa bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus. Deixe até os legumes murcharem, mais ou menos 1 hora, dependendo do forno. Aumente a temperatura do forno ...

Já tinha ouvido falar nesta massa folhada  menos calórica, feita com amido de milho e resolvi experimentar. Gostei da experiência, ficou uma torta crocante e com sabor delicioso. Ingredientes: Amido de milho para polvilhar 2 xícaras de farinha de trigo ²⁄ ³ xícara de água fervendo ¹⁄ ³ xícara de óleo 1 colher (de chá) de sal Modo de preparo: Em uma tigela misture a farinha de trigo e o sal. Complete a xícara de óleo com a água fervente, misture e coloque na tigela com a farinha e o sal. Mexa bem e coloque sobre superfície polvilhada com amido de milho. Sove bem a massa. Abra a massa com rolo em formato de retângulo. A espessura deve ser de uns 3 mm. Espalhe sobre a massa o amido de milho. Enrole a massa, no sentido do comprimento, como um rocambole. Embale em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Retorne para a superfície e achate com o rolo, e abra novamente. Polvilhe novamente o amido, forme o rocambole e leve à geladeira. Creme Recheio 1 l...

Recebi o pedido de uma querida amiga para preparar um bolo temático para uma festa de crianças, seria uma festa de amigos. Queriam um bolo bem chocolatudo para agradar a criançada, e ficou delicioso. Fiz um bolo de chocolate recheado com brigadeiro, coberto com ganache de chocolate e chantily para colar o papel arroz e decorar.  Bolo de Chocolate (fiz 2 receitas) Ingredientes 5 ovos (claras em neve) 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite fervente. Modo de preparo da massa: Bata na batedeira as gemas juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate em pó, a farinha, alternando-os com a baunilha dissolvida no leite. Junte o bicarbonato e o fermento, e por último as claras em neve. Despeje a massa na fôrma reser...

INGREDIENTES 1 litro de água sal, pimenta 1 cebola bem picadinha 1 tomate sem pele e sem semente picadinho 2 colheres de margarina 2 xícaras  de fubá temperos a gosto 150 g de queijo minas meia cura ralado 1 caixinha de creme de leite Leve a cebola ao fogo junto com a margarina até ficar transparente. Junte o tomate e os temperos. Adicione e a água e deixe levantar fervura. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e junte de uma vez a água fervente, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Quando estiver pronta junte o queijo e o creme de leite. Ficará cremosa quase um puxa por causa do queijo. Acerte o sal. Carne moída: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cenoura ralada 1 abobrinha ralada 1 cebola picada 2 dentes de alho amassadinho 300 g carne moída (patinho) Sal a gosto 300 ml de molho de tomate caseiro Frite a cebola e o alho azeite. Junte a carne moída e deixe fic...