Blog da Dona Sonia (Suné)

Relembrando uma postagem antiga mas muito atual. Espero que gostem MUFFIN DE MAÇÃ CANELA E UVAS PASSAS Ingredientes: 3 maçãs pequenas picadas com casca 1/2 xícara chá de uva passa s/ semente 3 ovos 1 xícara chá de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 1 1/2 xícara chá de açúcar ou adoçante culinário 3 col. sopa de margarina derretida 1 col. sopa de fermento 1/2 col. sopa de canela Preparo: Misture as maçãs picadas e a uva passa e reserve. Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata bem com a ajuda de um batedor até ficar homogêneo. Adicione a margarina derretida, as farinhas e por último o fermento. Junte esta mistura a maçã reservada e mexa bem. A massa fica bem espessa. Despeje a massa nas forminhas de muffins ou cupcakes até preencher 3/4. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos. Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro suco de 1 limão Misture bem e empregue no muffin quando estiver frio, ...

Vida sem glúten, não só sem glúten mas também sem lactose, depois de estar acostumada com os pães fofinhos e as massas delicadas que só as farinhas com glúten podem proporcionar parece muito difícil se acostumar. Mas não é bem assim, podemos fazer coisas deliciosas sem glúten e sem lactose. Estou testando várias receitas e vou postar aqui pra vocês. INGREDIENTES: 2 ovos 1 lata de milho verde 1 vidro de leite de coco 60 ml de óleo de coco 1 xícara de açúcar ou adoçante culinário (para quem tem restrição de açúcar) 1 xícara de farinha de milho ou fubá 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1/2 xícara de coco ralado seco usei os flocos MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo de coco. Numa tigela juntar a farinha o coco e o sal, misturar bem. Colocar a mistura de líquidos mexer até formar um creme; Por último adicionar o fermento, Mexer delicadamente, sem bater. Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvil...

Quem não gosta de um antepasto natural e saboroso. Tudo muito fresquinho e feito com carinho. Para ser saboreado com pão italiano, pão integral ou mesmo com o nosso pãozinho francês de todo dia.  Caponata Napolitana Ingredientes: 2 berinjelas médias cortadas em cubos 1 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho 2 abobrinhas em cubos 1 cebola grande em rodelas 1 xícara de tomates sem pele e sem semente picados 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de manjericão sal e orégano a gosto 1/2 xícara de azeitona verde picada 1/2 xícara de passas 1 xícara de cheiro verde picadinho Modo de Fazer: Depois de cortar todos os legumes, deixar a berinjela de molho. Tempere-os com sal, pimenta,  orégano, cheiro verde. Junte o azeite e mexa bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus. Deixe até os legumes murcharem, mais ou menos 1 hora, dependendo do forno. Aumente a temperatura do forno ...

Já tinha ouvido falar nesta massa folhada  menos calórica, feita com amido de milho e resolvi experimentar. Gostei da experiência, ficou uma torta crocante e com sabor delicioso. Ingredientes: Amido de milho para polvilhar 2 xícaras de farinha de trigo ²⁄ ³ xícara de água fervendo ¹⁄ ³ xícara de óleo 1 colher (de chá) de sal Modo de preparo: Em uma tigela misture a farinha de trigo e o sal. Complete a xícara de óleo com a água fervente, misture e coloque na tigela com a farinha e o sal. Mexa bem e coloque sobre superfície polvilhada com amido de milho. Sove bem a massa. Abra a massa com rolo em formato de retângulo. A espessura deve ser de uns 3 mm. Espalhe sobre a massa o amido de milho. Enrole a massa, no sentido do comprimento, como um rocambole. Embale em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Retorne para a superfície e achate com o rolo, e abra novamente. Polvilhe novamente o amido, forme o rocambole e leve à geladeira. Creme Recheio 1 l...

Recebi o pedido de uma querida amiga para preparar um bolo temático para uma festa de crianças, seria uma festa de amigos. Queriam um bolo bem chocolatudo para agradar a criançada, e ficou delicioso. Fiz um bolo de chocolate recheado com brigadeiro, coberto com ganache de chocolate e chantily para colar o papel arroz e decorar.  Bolo de Chocolate (fiz 2 receitas) Ingredientes 5 ovos (claras em neve) 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite fervente. Modo de preparo da massa: Bata na batedeira as gemas juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate em pó, a farinha, alternando-os com a baunilha dissolvida no leite. Junte o bicarbonato e o fermento, e por último as claras em neve. Despeje a massa na fôrma reser...

INGREDIENTES 1 litro de água sal, pimenta 1 cebola bem picadinha 1 tomate sem pele e sem semente picadinho 2 colheres de margarina 2 xícaras  de fubá temperos a gosto 150 g de queijo minas meia cura ralado 1 caixinha de creme de leite Leve a cebola ao fogo junto com a margarina até ficar transparente. Junte o tomate e os temperos. Adicione e a água e deixe levantar fervura. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e junte de uma vez a água fervente, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Quando estiver pronta junte o queijo e o creme de leite. Ficará cremosa quase um puxa por causa do queijo. Acerte o sal. Carne moída: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cenoura ralada 1 abobrinha ralada 1 cebola picada 2 dentes de alho amassadinho 300 g carne moída (patinho) Sal a gosto 300 ml de molho de tomate caseiro Frite a cebola e o alho azeite. Junte a carne moída e deixe fic...

Esta semana, ganhei de uma prima, mamão verde da chácara. Isto me fez lembrar do doce que minha avó fazia.  Sempre que havia mamão no quintal,  nos preparávamos para o doce delicioso, servido com um pedaço de queijo branco. Então mãos à obra, e o resultado este doce delicioso. Ingredientes: 1 kg e meio de mamão verde 6 xícaras de chá de água fria 7 xícaras de chá açúcar 3 paus de panela 5 cravos da índia Modo de preparo: Pegue o mamão inteiro e risque a casca com uma ponta de faca, sem cortar.  Isto  serve para retirar o leite da fruta.  Deixe descansando por cerca de 1 hora. Depois, corte  em pedaços, retire totalmente as sementes e rale a fruta.  O doce pode ser feito com a casca ou não, conforme a preferência do cozinheiro, eu fiz com casca. Coloque o mamão ralado na água, dentro de um recipiente com tampa.  Deixe essa mistura descansando por aproximadamente  8 horas, num recipiente tampado. Troque a água u...