As Dicas e Técnicas para Bolo. Estas dicas eu peguei em um um livro de culinária da minha avó, de 1962, ( Enciclopédia Internacional de Alimentação ), eu sei que hoje existem produtos industrializados que substituem a antiga pasta americana feita em casa, e a massa elástica também. Mas para quem gosta de saber como fazer as dicas são boas. foto da web Use todos os ingredientes em temperatura ambiente, manteiga, líquidos, ovos, etc... Bata as claras até ficar firme, mas nunca demais, pois pode ressecar a massa do bolo. Peneire a farinha para aerar, não é só para procurar resíduos e sim, para deixar a farinha aerada. O bolo cresce melhor. O ideal é peneirar duas vezes, a segunda pode já ser com o fermento ou o bicarbonato quando consta na receita. Só depois de peneirar a farinha é que se mede a quantidade utilizada. Agite a embalagem do fermento, ele é uma composição de ingredientes que precisam ser misturados ...
Mais uma receita de biscoitinhos. Para quem gosta de bolo de fubá com goiabada esta receita é perfeita! Combina muito com café. BISCOITINHO DE MILHO COM GOIABADA Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícaras (chá) de maisena 2 xícaras (chá) de fubá 1 xícara (chá) de açúcar refinado 6 colheres de manteiga sem sal 1 ovo 1 colher de sobremesa de fermento 1/4 xícara de leite erva doce à gosto 1 tablete de goiabada cortada em cubinhos Modo de Fazer Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fubá, a maisena, o fermento e o açúcar refinado. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e o leite. Misture bem com as mãos até ficar uma massa lisa, desgrudando das mãos. Faça bolinhas e achate com a ponta dos dedos ou com um garfo. Coloque os quadradinhos de goiabada sobre os biscoitinhos e pressione. Se for fazer com cortador de biscoitos coloque a massa entre plástico e abra com o rolo. Corte no formato...
Esta receita tem um diferencial, ela fica extremamente crocante e derrete na boca. Isto por causa da gordura vegetal. Mas se quiser pode substituir por manteiga ou gordura de côco (que é muito saudável) e diminuir a quantidade. Por ser uma receita antiga, ( minha sogra sempre fazia) a quantidade de gordura é grande, mas o sabor fica maravilhoso. Ingredientes 1 k de farinha de trigo 1/2 k de gordura vegetal 5 colheres de açúcar 2 tabletes de fermento fresco ou 1 pacotinho de fermento seco 1 copo de água morna 1 colher (café) de sal goiabada cortada em pedacinhos Modo de Fazer Dissolver o fermento na água morna. Em seguida desmanchar a gordura em parte da farinha e juntar tudo. Aos poucos ir juntando o restante da farinha até dar o ponto. Deixar crescer por 40 minutos mais ou menos. Abrir a massa com rolo e cortar. Para facilitar use um pires para cortar e divida em quatro partes (quatro triângulos). Coloque os pedacinhos de goiabada na parte mais larga do triâ...
Que maravilha Sónia querida, adorei a dica, bj♥kas, ;)...
ResponderExcluirOlá amiga!Adorei a dica!!!Obrigada por compartilhar!!!
ResponderExcluirbjosss
Ótima dica!
ResponderExcluiroi SOnia
ResponderExcluirdemorei uns 4 meses pra aprender a da dobrar isso!
muito dificil!!!!!
beijos
Giul