quarta-feira, 24 de outubro de 2012

BOLO DE IOGURTE COM PÊSSEGOS E COCO

não deu tempo de fotografar o bolo inteiro, acabou rapidinho

Comprei uma caixa com lindos pêssegos maduros e me lembrei de um bolo delicioso que a querida  Sofia do blog "Inventuras na Cozinha", fez lembrando o verão.
Na sua receita, a Sofia usou ameixas pretas e amêndoas laminadas, tenho certeza que ficou delicioso como todas as receitas que ela faz.
Então, como eu não tinha amêndoas e queria fazer meu bolo de pêssegos, resolvi usar o coco em flocos para a cobertura, e ficou muito gostoso.
Servi com um cházinho bem reconfortante e todos aprovaram a delícia.
Mais uma vez obrigada Sofia por nos presentar com receitas tão saborosas e com textos tão interessantes e criativos, quem quiser ver o bolo da Sofia ele está "aqui".

Vamos a minha receita:

Bolo de iogurte com pêssegos e coco
Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 e 3/4 xícaras de farinha
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento
100 gramas de  manteiga derretida
1 iogurte grego natural (usei Vigor)
6 pêssegos grandes
Coco em flocos para cobrir o bolo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal e unte-a com óleo ou manteiga.
Reserve.
Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos, com a batedeira em velocidade média, até triplicar o volume.
Junte o iogurte grego, e envolva.
Deixe a manteiga derretida esfriar e misture bem.
Peneire as farinhas e vá adicionando, aos poucos, mexendo sempre, em cada adição.
Junte o fermento.
Corte os pêssegos em pedaços grandes.
Envolva na massa  delicadamente.
Coloque a massa na assadeira e, polvilhe com coco e flocos , a seu gosto.
Leve ao forno durante 35-40 minutos, aproximadamente.
Verifique fazendo o teste do palito.
Fica macio, fofinho e com delicioso sabor, vale a pena experimentar com a fruta que desejar.
Uma ótima quarta feira a todos.

13 comentários:

  1. Também fiquei de olho no bolo da Sofia , mas este também me agrada pois adoro pêssego e coco.
    É mesmo perfeito para acompanhar um café.
    bjs

    ResponderExcluir
  2. Querida Sonia,
    o seu bolo ficou lindo, e com esses ingredientes só pode ter ficado super delicioso!
    Receita nota 10!
    A sofia tem receitas maravilhosas!

    Beijinhos, fica com Deus!

    ResponderExcluir
  3. Com um cházinho logo ao lanche ia-me saber pela vida :)

    ResponderExcluir
  4. Lindo bolinho e com um aspecto mt fofo!

    Bjs

    ResponderExcluir
  5. Bom dia Sônia,
    Gosto muito de bolo, também de bolinhos de iogurte e com fruta melhor ainda, sendo de pêssego, delicia, impossível resistir.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderExcluir
  6. Oi Sonia
    Menina, que delícia de bolo!É daqueles que eu adoooro...e com pêssegos tudodebom....beijão

    ResponderExcluir
  7. Hummm que bolo saboroso Sonia querida, levando iogurte na massa já acho maravilhoso, e super macio e sendo de pessegos já me conquista. Adorei a receita. Beijinhos

    ResponderExcluir
  8. Amiga, que lindo ficou o teu bolo!!
    O pêssego com o côco deve ter ficado uma delícia! É por isso que eu tanto gosto deste mundo de partilhas, vão surgindo mais variações e isso é tão bom! Fiquei sonhar com o sabor!
    Gostei muito do teu bolo amiga, ficou mesmo guloso e já anotei esta combinação para fazer em breve :) Por agora não temos pêssegos por aqui, mas com os pêssegos em calda ficará muito bom, tenho a certeza!
    Querida, muito obrigada pelo teu carinho e pelas tuas palavras que me enchem o coração.
    Um grande beijinho e boa 5ªfeira.

    ResponderExcluir
  9. Olá, Suné!!

    Adoro bolo com yogurte, a massa fica macia e fofa!! Essa combinação de pêssego e coco fica bem interessante!Aqui em casa também acontece de eu esquecer de tirar a foto do bolo,torta...ainda inteiros e quando me dou conta, só restam migalhas rsrsr!!Bjs, Dy.

    Suné, veja os post do Festival Gastronômico do qual participei!Os cardápios ficaram deliciosos!!!!

    ResponderExcluir
  10. Oi Sonia,
    Fiquei com água na boca com seu bolo. Delícia!
    Engraçado as coincidências,não? O seu pai falando que queria comer pudim de pão e você se depara com um no meu blog. Assim é a vida...
    Bj e boa semana,
    Lylia

    ResponderExcluir
  11. Sônia, que lindo bolo, deu água na boca, tem sorteio de kit Mago no blog, se quiser se inscrever, fique a vontade.
    Beijinhos
    Aninha

    ResponderExcluir
  12. Receita interessante, boas fotos, muito gostosa, que eu gosto de seu blog tem muitas variantes e é de alta qualidade... Nós convidamos você a visitar o meu blog de Valência, com receitas tradicionais da região de Valência.

    http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

    Esta semana "receita de bolinhos de abóbora" e a semana que vem "Mona Páscoa de Valência" vai se perder?

    Além disso, se você gosta de gastronomia Valenciana, você pode colocar o código HTML no seu blog e você terá acesso direto ao meu blog, você verá que legal.

    ResponderExcluir

Olá, obrigada por vir visitar-me, sinta-se à vontade e volte quando quiser.
Deixe aqui seu recadinho.
Vou ficar muito feliz.
Beijos