Blog da Dona Sonia (Suné)

Eu tinha uma ricota aqui e queria fazer uma torta.  Pesquisando, encontrei entre meus favoritos, esta receita maravilhosa da querida Josy , não tive dúvidas, as receitas dela sempre dão certo, como todos os que a conhecem já sabem. E ficou mesmo deliciosa, Josy obrigada por mais esta partilha. TORTA DE RICOTA Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 grs de margarina gelada 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 caixinha de creme de leite 1 pitada de sal Recheio 250 grs de ricota em pedaços 1/2 xícara (chá) de ameixas sem caroço picadas 1/2 xícara (chá) de damascos picados 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de essência de baunilha 1 ovo inteiro Modo de preparo Para a massa misture a farinha de trigo com a margarina e o açúcar. Acrescente o sal e misture, vá adicionando o creme de leite aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve dentro da geladeira enquanto prepara o recheio. Para o recheio, leve na batedeira a ricota, o a...

Eu experimentei esta receita pela primeira vez, num pequeno restaurante italiano  de São Paulo no final dos anos 70. Era uma noite fria,bem fria e foi servido em cumbucas individuais fumegantes, uma delícia! Desde então, desenvolvi a minha versão, e sempre que o tempo esfria gosto de presentear a família com esta delícia. É calórico, mas vale a pena neste friozinho. As fotos são de celular, não sairam tão bem, mas o sabor... Cozinhe o talharim fresco al dente e reserve. Ingredientes dos cremes 1 caixinha de creme de leite 1 maço de espinafre cozido no vapor, espremido e bem picadinho 1 litro de leite 4 colheres de farinha de trigo 4 colheres de margarina Modo de Fazer Cozinhe o espinafre no vapor, esprema e pique bem miudinho. Numa panela coloque a farinha e a margarina para dourar em fogo baixo, junte o leite morno. Mexa até formar um creme e tempere com sal e noz moscada a gosto. Divida o creme em duas partes. Numa delas coloque o  espinafre ...

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo peneirada 1 sachet de fermento seco para pão 3 colheres  de açúcar ½ colher rasa de sal 250 ml de leite morno 1 ovo inteiro 2 colheres de manteiga derretida 1 gema  para pincelar Preparo: Coloque na cuba da máquina de pão, o leite o ovo o açúcar e o sal Derreta a margarina e adicione. Adicione a farinha deixando um pouco para que a massa não fique dura e só adicione se necessário. Coloque o fermento por último e ligue a máquna. Como aqui em casa somos fãs de gergelim antes de começar a assar salpiquei gergelim por cima. Eu usei o ciclo para pão normal (1),  cor clara e pão de 600g Quando o delicioso perfume invade a casa está pronto e fica muito saboroso. Prefiro fazer pães menores mas, como estava sem tempo fiz o processo inteiro na máquina, ficou excelente. Beijos e uma ótima semana a todos.

Ingredientes 1 lata de milho escorrida 20g de fermento seco para pão 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 350ml de leite morno Modo de fazer Deixe bater bem no liquidificador até ficar líquido. Coloque numa tigela. Junte 3 colheres de margarina derretida Acrescente a farinha de trigo 1 k mais ou menos Adicione a farinha aos poucos para não fiendurecer muito a massa. Sove bem e acrescente farinha se necessário. Deixe crescer coberto até dobrar de volume. Divida e faça bolinhas.  Coloque  em assadeira untada e polvilhada com fubá, cubra com pano de prato e deixe crescer novamente .. Leve ao forno pré aquecido, deixe assar por 30 minutos mais ou menos. EMBALADINHOS Ficaram coradinhos em cima. Acompanhe com manteiga e um café bem quentinho Se gostar pode colocar erva doce. Beijos

Receita de final de semana Torta de Batatas com recheio de Camarões Ingredientes 1/2 quilo de batatas cozidas em água e sal e passadas no espremedor Junte às batatas amassadas 1 ovo inteiro batido 2 colheres de queijo ralado 1/4 de xícara da farinha de trigo 1/4 de xícara de leite 1 colher de margarina Misture bem. Recheio 400 g de camarão médio Sal e pimenta a gosto 3 colheres de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 pimentão vermelho picadinho 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos Limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte os tomates e o pimentão e cozinhe por alguns minutos até amolecer,. Acrescente os camarões temperados e cozinhe um pouco no molho. Montagem Coloque metade da massa num refratário untado. Acrescente o recheio bem apuradinho. Cubra com o restante da massa. Pincele com gema e salpique queijo parmesão á gosto Leve para assar ...

Ingredientes 1 xícara de chá de leite 1/2 xícara de chá de óleo 3 ovos 2 xícara de chá de polvilho doce 1/2 colher de chá de sal 1 xícara de chá de queijo meia cura ralado Modo de preparo Bata tudo no liquidificador menos o queijo, que deve ser misturado delicadamente. Unte levemente a sanduicheira e despeje porções da massa Feche a sanduicheira e deixe dourar Sirva ainda quente Podeser recheado, com pedacinhos de goiabada, presunto ou doce de leite.  Coloque um pouco da massa, recheie e cubra com mais  massa. Eu coloquei umpouco degergelim sobre a massa antes de assar. Ficaram bem douradinhos por fora e macios por dentro. Espero que gostem. Beijos

Não ficaram perfeitos, mas ficaram deliciosos. 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de amido de milho 1/2 colher de fermento em pó 1 pitada de sal 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara de açúcar 2 ovos casca ralada de limão a gosto açúcar confeiteiro ou refinado para passar as bolachinhas depois de prontas doce de leite para rechear, usei leite condensado cozido Misture a farinha com o fermento,  o sal e o açúcar.  Junte a manteiga,  os ovos e as raspas de limão.  Amasse até ficar homogêneo.  Embrulhe num filme plástico  e leve a geladeira por umas 2 horas.  Aqueça o forno em temperatura média.  Abra a massa e corte com o auxilio de um copo ou faça bolinhas eachate-as (eu fiz assim). Coloque na assadeira, deixando espaço entre eles.  Asse até dourarem as bordas.  Retire os biscoitos e passe-os no açúcar.  Deixe esfriar bem. Depois de frio, recheie com o doce de leite. ...