Blog da Dona Sonia (Suné)

Uma combinação deliciosa ficou este biscoitinho de limão como chocolate quente. Se quiser,  o biscoitinho pode ser  coberto com glacê. Feito com  suco de limão misturado com açúcar de confeiteiro, até dar o ponto de espalhar. Este fiz simples sem cobertura. Ingredientes 2 xícaras de farinha 1 xícara de amido de milho 1 xícara de açúcar 250 g de margarina 1 limão (suco e raspas) Preparo Ligue o forno e regule-o a 220 °. Misture com as pontas dos dedos a farinha e o amido com o açúcar e a margarina  em pedaços,   até obter uma areia grossa. Junte suco e as raspas do limão e amasse bem.  Separe bocadinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes, ou na forma que quiser, pode frisá-los com garfo.  Asse no forno durante cerca de 15 minutos . Chocolate Quente Com Canela Chocolate Leite (Desnatado de preferencia) Leite Condensado canela para polvilhar Modo de fazer Use um chocolate de boa qualidade.  Pod...

Receita que minha avó fazia sempre aos finais de semana. E nós comíamos com queijo branco fresco ou meia cura direto de Minas. Que delícia de lembrança. 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos 1/2 quilo de açúcar 2 pauzinhos de canela 6 cravos-da-índia 1/2 xícara de coco ralado hidratado Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos.  Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando.  Deixe cozinhar  a abóbora até estar desmanchado e a calda estar bem grossa (leva uns 35 a 45 minutos). Junte o coco, que deve estar hidratado ou coco fresco. Deixe mais uns 30 minutos em fogo baixo para que o doce apure bem.  Espere esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira (se sobrar)..

MASSA 400g de farinha de trigo sem fermento 200g de manteiga sem sal 1 ovo ligeiramente batido 1 gema 2 colheres de (sopa) de leite 1 colher de (sopa)de creme de leite sem soro 1 pitada de sal C oloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga.  Amasse com os dedos até obter uma farofa úmida.  A parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite. Junte a mistura a farofa, amassando bem até que a massa se solte da vasilha. Depois enrole-a em um plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos. RECHEIO 500 grs. de carne (filé mignom ou contra filé , retirada toda gordura) picada 1 cebola média bem picadinha 1/2 xícara  de vinho branco 1 dente de alho amassado 1 xícara de caldo de carne 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 caixinha de creme de leite (menos uma colher que vai na massa). azeitonas pretas  Você pode adicionar temperos e ingredientes a seu gosto, com: piment...

Para este sábado chuvoso e friiiiiio. Vou deixar uma receitinha fácil e gostosa.  A tia Helena me passou esta receita quando meus filhos eram pequenos, fazia muito tempo que não preparava este petisco aqui em casa. Amendoim doce 1/2 k de amendoim cru com casca 21/2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água 1 colher de chá de  fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó Preparo Misture tudo em uma panela.]Leve ao fogo e vá mexendo para não grudar. No começo não precisa ficar mexendo sempre, mas quando a calda engrossar, mexa sem parar. Ele vai secar e fica esbranquiçado e açucarado.  Continue mexendo voltará a ficar melado, mas logo em seguida vai açucarar de novo. Aí sim desligue o fogo e coloque num tabuleiro mexendo para não grudar. Ficará soltinho e o açúcar não vai soltar do amendoim. Espero que gostem

As bolachinhas que postei esta semana, ficaram boas, mas não como eu esperava pois no dia seguinte meu filho e o marido disseram que  não estavam "tão" crocantes. Então  resolvi banhá-las no chocolate, e ai sim eles aprovaram. Se fizerem, depois me contem se a de vocês ficou ou não bem crocante. Banhadas no chocolate ficaram assim Ficaram mesmo bem mais saborosas. Coloquei em saquinhos de celofane para conservar, assim eles podem levar ao trabalho para acompanhar o cafézinho.

Um bolo de fubá, feito como a vovó fazia, cozinhando o fubá antes de preparar o bolo. Fica bem úmido. Delicioso! Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de fubá . 2 xícaras (chá) de açúcar . 1 pitada de sal 1 pacote de côco ralado 1 xícara (chá) de óleo . 4 ovos . 1 colher (chá) de sementes de erva-doce . 1 colher (sopa) de fermento em pó . 1 colher (sopa) de manteiga . Modo de Fazer Coloque em uma panela o leite, o fubá, o açúcar, o côco, o sal, o óleo e as sementes de erva-doce . Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até obter um mingau  e aparecer do fundo da panela.  Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela e deixe amornar por 15 minutos mais ou menos. Pré aqueça o forno em temperatura média Em seguida, junte as gemas uma a uma mexendo até ficar homogêneo.  Reserve. Bata as  claras em em neve firme. Acrescente o fermento, mexa  mais um pouco e incorpore à massa.  Vá mexendo  com...

Neste friozinho que tem feito à noite, uma xícara de chá ou leite quentinho é muito reconfortante. Se tiver crianças em casa então, elas vão achar uma delícia estas pequenas bolachinhas de chocolate para acompanhar. Mas os adultos também fazem a festa com elas, vamos à receita. INGREDIENTES 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de nozes,.( castanhas ou amendoim) picadinhas 1 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó 1 xícara de açúcar 1 xícara de manteiga 2 colheres de leite ou até dar o ponto. MODO DE FAZER Coloque a farinha numa tigela e misture bem o chocolate ou o cacau em pó. Junte as nozes, o açúcar e a manteiga. Comece a amassar e coloque o leite se necessário até soltar das mãos. Fica uma massa  bem lisa. Forme as bolachinhas a gosto ou abra a massa e corte com cortador próprio. Eu fiz rosquinhas e biscoitinhos marcados com o garfo. Leve ao forno pré aquecido 180 graus. Quando secarem por cima  perdendo o brilho, pode retirar do forno....

O cuscuz paulista é uma espécie de bolo salgado feito com farinha de milho,  azeite, água e muitos temperos, sendo assim cada um tem sua receita.  O mais tradicional  (lembro que minha avó fazia) é feito com temperos verdes, cebola, tomate, ervilhas, ovos cozidos, palmito e sardinha. Este foi feito com milho, ervilha peito de frango desfiado, pimentão e mais uns temperinhos que gosto. É bem fácil de fazer e da para usar os legumes que tiver em casa  variando o sabor. Pode ser servido como prato único ou como acompanhamento de uma refeição.  Espero que gostem. INGREDIENTES 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 300 g de molho de tomate 15 azeitonas pretas picadas 1 lata de milho verde escorrido 1 lata de ervilha escorrida 2 ovos cozidos 1/2 peito de frango cozido e desfiado 1/2 pimentão vermelho e 1/2 verde 1 tomate em rodelas 1 xícara de caldo de galinha fervente 2 xícaras de farinha de milh...

Quando começa a esfriar, os pratos quentes e fortes  são preferidos.  Meu marido gosta muito de camarão, então para estes dias  mais frios esta receita é sucesso garantido. Ingredientes 500 g de camarão médio limpo (pode ser o congelado mesmo) 1 kg de mandioca 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola 1 pimentão vermelho 2 tomates bem picadinhos 200 ml de leite de coco 4 colheres (sopa) de azeite de dendê sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto 2 colheres (sopa) de coentro fresco (o coentro eu não coloco pois meu marido não gosta) substitui por cheiro verde Modo de Preparo Pique o alho, a cebola, o cheiro verde  e a pimenta dedo-de-moça.  Corte o pimentão em cubinhos. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes.  Coloque a mandioca numa   panela  e cubra com  água.  Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.  Esquente o azeite, acrescente...

Gente, desde que eu vi esta receita de sequilhos no blog da Josy , eu fiquei com muita vontade. E hoje eu fiz. Adicionei as raspas de limão, porque meu pai gosta muito. Ficaram deliciosos,  como eu achei mesmo que iam ficar. Experimentem, tenho certeza que irão gostar. Ingredientes 2 gemas de ovo 1 lata de leite condensado  160 grs de margarina ou manteiga 500 a 600 grs de amido de milho  100 grs de coco ralado ( opcional ) raspas de 1 limão Modo de preparo Misture todos os ingredientes, até que a massa fique bem homogênea e lisa, e que desgrude das mãos.  Faça bolinhas e depois achate-as com o auxílio de um garfo.  Coloque-as em uma assadeira com uma pequena distância entre um e outro. Leve para assar em tabuleiro forrado com papel manteiga, em forno médio até ficarem douradinhas embaixo.   Preparei um delicioso café com leite para acompanhar. Beijos e bom domingo

I ngredientes da massa: 1 kg de ricota  2 ovos  4 colheres (de sopa) de margarina  3 xícaras de farinha de trigo  1 colher (de sopa) de fermento em pó  sal a gosto  Ingredientes do recheio: 500 g de frango 2 colheres de sopa suco de limão 1 dente de alho amassado 1 cebola picadinha 300 g de tomate picado 150 g de molho de tomate 100 g de ervilha sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto 1 gema para pincelar 2 colheres de sopa de azeite azeitonas (opcional)  150 g de queijo cremoso Modo de preparar o recheio : Tempere o frango com o sal, a pimenta, o orégano e o suco de limão.  Deixe neste tempero por algumas horas. Frite o alho no azeite, depois acrescente a cebola.  Refogue e acrescente os tomates.  Coloque o molho de tomates, acrescente o frango temperado  e c oloque água o suficiente para cobrir o frango, prove o sal e cozinhe até ficar macio.  Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar, pique o fra...

I ngredientes da massa: 1 kg de ricota  2 ovos  4 colheres (de sopa) de margarina  3 xícaras de farinha de trigo  1 colher (de sopa) de fermento em pó  sal a gosto  Ingredientes do recheio: 500 g de frango 2 colheres de sopa suco de limão 1 dente de alho amassado 1 cebola picadinha 300 g de tomate picado 150 g de molho de tomate 100 g de ervilha sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto 1 gema para pincelar 2 colheres de sopa de azeite azeitonas (opcional)  150 g de queijo cremoso Modo de preparar o recheio : Tempere o frango com o sal, a pimenta, o orégano e o suco de limão.  Deixe neste tempero por algumas horas. Frite o alho no azeite, depois acrescente a cebola.  Refogue e acrescente os tomates.  Coloque o molho de tomates, acrescente o frango temperado  e c oloque água o suficiente para cobrir o frango, prove o sal e cozinhe até ficar macio.  Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar, pique o fr...

Filé assado sempre dá certo, fica macio saboroso e é bem rápido de preparar. A variação fica por conta do molho. Este para quem gosta da mistura do doce com o salgado, fica muito bom. Espero que apreciem. Ingredientes: - 1 peça de Filé Mignon - 2 dentes de alho picadinhos - 1 ramo de alecrim fresco - 3 folhas de louro - Sal a gosto Modo de Preparo: Cubra o fundo de um tabuleiro com papel alumínio, formando uma cama para o filé. Misture o alho, o alecrim, o louro  e o sal. Despeje sobre o filé no tabuleiro.  Cubra com papel alumínio e deixe marinar por 20 minutos na geladeira.  Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, retire o papel e deixe mais 8-10 minutos, vire para dourar do outro lado. Retire do forno. Molho Use o caldo que ficou na assadeira e faça um molho adicionando 50 g de manteiga 50 g de farinha de trigo 100 g de cebola 1 maçã cortada em gomos e algumas ameixas pretas 1/2 litro de água cheiro verde sal um copo  de vinho  Pr...

Para um delicioso almoço de domingo, leve e saboroso. Ingredientes: 1 kg de lombo de badejo cortado em pedaços 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 tomates picados, sem a pele 1 pimentão vermelho picado 2 pimentas dedo de moça picadas 2 colheres (sopa) azeite 400 g de camarões médios 1 xícara (chá) cebolinha picada 3 colheres (sopa) extrato de tomates Sal a gosto Tempere o peixe com o sal, o alho e o limão e deixe descansar por 1 hora. Passe os filés na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e doure, de ambos os lados, em uma frigideira bem aquecida e com azeite e manteiga. Retire os filés e reserve a panela. Molho Aqueça o azeite numa frigideira bem grande e doure a cebola e o alho.  Volte a frigideira que o peixe foi feito para o fogo alto e acrescente o alho e a cebola. Mexa por 1 minuto e junte os camarões. Polvilhe sal sobre os camarões e mexa por 1 minuto.   Adicione o tomate, o pimentão, pimenta e deixe refogar bem. Acrescente o e...

Um delicioso lanchinho, para o final de semana, a massa é bem fofinha. Tanto o recheio de carne como o de escarola são muito saborosos. INGREDIENTES DA MASSA  500g de farinha de trigo  20g de fermento de pão  2 colheres de sopa de açúcar  2 colheres de sopa de óleo 1/2 colher de sopa de sal 1 copo de água  MODO DE PREPARO Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.  Deixe descansar por 15 minutos.  Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.  Após a massa pronta, prepare um cordão com ela, corte-a em pedaços de cerca de 50g.  Faça bolinhas e comece a preparar os modelos.  Recheie-os, coloque em assadeiras levemente untadas,  pincele com ovos batidos, espere o crescimento por uns 10 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido. RECHEIO DE CARNE  500g de patinho  2 tomates bem picados 1 cebola bem picada ...

Esta receita tem um diferencial, ela fica extremamente crocante e derrete na boca. Isto por causa da gordura vegetal. Mas se quiser pode substituir por manteiga ou gordura de côco (que é muito saudável)  e diminuir a quantidade. Por ser uma receita antiga, ( minha sogra sempre fazia) a quantidade de gordura é grande, mas o sabor fica maravilhoso. Ingredientes 1 k de farinha de trigo 1/2 k de gordura vegetal 5 colheres de açúcar 2 tabletes de fermento fresco ou 1 pacotinho de fermento seco 1 copo de água morna 1 colher (café) de sal goiabada cortada em pedacinhos Modo de Fazer Dissolver o fermento na água morna. Em seguida desmanchar a gordura em parte da farinha e juntar tudo. Aos poucos ir juntando o restante da farinha até dar o ponto. Deixar crescer por 40 minutos mais ou menos. Abrir a massa com rolo e cortar. Para facilitar use um pires para cortar e divida em quatro partes (quatro triângulos). Coloque os pedacinhos de goiabada na parte mais larga do triâ...