sexta-feira, 27 de abril de 2012

BISCOITINHOS DA VOVÓ



Tarde chuvosa, tempo esfriando aos poucos, nada melhor que os biscoitinhos da vovó para acompanhar um chá ou café e receber com carinho pessoas queridas.
São simples, a receita é da minha avó, e o  cheirinho de saudade vindo do forno é maravilhoso.
Vamos a receita.

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (quem gostar mais doce pode colocar mais 1/2 xícara)
1 pitada de sal
3 colheres de margarina
1 xícara de farinha de arroz
2 ovos inteiros
1 colher de fermento
Leite o necessário para dar o ponto.
Amasse bem e junte os ingredientes preferidos, ou faça simples que ficam bons do mesmo jeito

Fiz alguns com uvas passas 


outros simples. só com açúcar cristal por cima.


e em alguns poucos coloquei erva doce na massa.



Não sei dizer qual prefiro, todos ficaram deliciosos
Como a minha avó fazia.
Espero que gostem.
Beijos

quarta-feira, 25 de abril de 2012

PUDIM DE LEITE

Este é um clássico, apreciado pela maioria, quase uma unanimidade.
A receita original,  sem leite condensado é boa, mas ainda prefiro a consistência e sabor que o leite condensado deixa nesta delícia.
Eu faço assim, como a minha avó:

foto de celular, nada bonita, mas o sabor.....


Ingredientes.
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
Bata os ovos no liquidificador por algum tempo.
Junte o leite e ´por último o leite condensado.
Calda
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
Coloque a água e o açucar numa panela, misture bem antes de ir ao fogo.
Deixe caramelizar sem mexer. 
Quando ficar no ponto desejado, espalhe na  forma inteira.
Espere esfriar. 
Despeje a mistura do pudim e leve ao fogo em banho Maria por 40 minutos.
Pode ser feito assim, em forminhas individuais, colocadas numa assadeira em banho Maria,  no forno.
Ficam lindos e deliciosos.
Espero que gostem.
Beijos

domingo, 22 de abril de 2012

BOLO DE CHOCOLATE COM NUTELLA

Mais um bolo de chocolate.
Desta vez a cobertura é com nutella, fica bem saboroso.
Muito apreciado, pelos fãs de chocolate  da família.

 

Ingredientes
5 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite quente
Modo de fazer
Bata na batedeira os ovos juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate em pó, a farinha e o fermento, alternando-com a baunilha dissolvida no leite.
Despeje a massa na fôrma reservada.
Asse em forno médio  pré  aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Calda
1 xícara de cacau em pó
1\2 xícara de leite
3 colheres de açúcar
Leve ao fogo até levantar fervura
Cobertura
1 xícara de Nutella
1 caixinha de creme de leite
Misture bem e cubra o bolo.
Coloque chocolate granulado para enfeitar.


Espero que gostem.
Beijos


sábado, 21 de abril de 2012

MINI PANQUECAS DE ABOBRINHAS

Eu tenho esta receita guardada comigo há algum tempo e estava com muita vontade de experimentar.
Fiz e vou dizer que foi ótimo o resultado.
Ficam lindas, macias e saborosas.
Pode-e fazer simples para acompanhar arroz e feijão, ou recheadas com queijo, requeijão ou o que preferir.
Espero que gostem.



Ingredientes
4 a 5 abobrinhas raladas no ralo grosso
sal
4 ovos
1 dente de alho picadinho
1\2 de xícara farinha de trigo
3 colheres de  queijo parmesão ralado
1 cebola bem picadinha

Modo de preparo
Rale  as abobrinhas e coloque numa peneira, polvilhe com o sal e misture bem.
Coloque um peso por cima e deixe “desidratar” por uns 15 minutos.
Bata os ovos com o alho e junte a farinha, o queijo e a cebola.
Acrescente as abobrinhas.
Frite em frigideira levemente antiaderente levemente untada com azeite.
Deixe tostar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Sirva com recheio de queijos, eu fiz com creme de ricota e queijo meia cura bem misturadinhos.



Fica deliciosa.

Tenham um lindo domingo.
Beijos

quarta-feira, 18 de abril de 2012

BOLO DE FUBÁ CREMOSO





Para fazer este bolo, delicioso,  eu usei a receita de hoje do blog da Josy.
Como disse lá no comentário, meu pai estava com saudades vontade, de comer bolo de fubá cremoso, mas as receitas que eu tinha não davam bom resultado. Então, quando vi este bolinho cremoso, não resisti fiz hoje mesmo. É realmente ótimo, meu pai aprovou e saboreou.
Se quiser ver a receita da Josy, passa lá, o blog dela está cheio de delícias.
Eu usei as mesmas medidas.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 vidro de leite de coco
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de leite condensado (usei 1 caixinha)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei 1 xícara)
1 pacote de coco ralado (usei de 50grs)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite com o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar até ficar liso. Se preciso, bata em 2 vezes, dividindo os ingredientes. Adicione o coco e o fermento e misture.
Coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 200ºC até dourar, ou faz o teste do palito.



Agora é só servir com um cafézinho.


Josy, obrigada mais uma vez, por compartilhar.
Beijos a todos.

TORTA DE ESCAROLA E CALABRESA



Estas tortinhas foram uma surpresa.
Precisava fazer um lanche simples para levar no outro dia, e no local não teria como esquentar.
Pensei em várias possibilidades de recheio, até que decidi por este.
E não me arrependi, ficou delicioso quente, e muito gostoso no outro dia, frio.
Espero que gostem.

Massa:
31\2 xícaras de farinha de trigo
1gema
150 g de margarina
3 colheres de água gelada
Misture bem os ingredientes, enrole num filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Recheio:
1 pé de escarola grande lavado e   picado
2 colheres  de azeite 
2 dentes de alho picados 
1 cebola picadinha 
1 tomate picado
1 xícara de cogumelos cortados e fatias.
Refogue a cebola e o alho, junte a escarola e o tomate.
Deixe no fogo até que fique sem água alguma. 
Junte os cogumelos.
Reserve.
Em uma frigideira coloque as fatias de calabresa, (eu usei 1 linguiça), sem óleo e deixe fritar até ficar douradinha mexendo sempre para não queimar. Junte uma cebola em rodelas, e deixe murchar.
Reserve.
1 embalagem de queijo cremoso.

Montagem: eu fiz tortinhas individuais em forminhas de pão de mel.
Abra a massa com o rolo, e coloque no fundo e nas laterais da forma.
Coloque a escarola, uma camada de calabresa com cebolas.
Por cima coloque o queijo cremoso.
Cubra com amassa, pincele com ovo e leve para assar até ficar douradinha.
Fica simplesmente maravilhosa.
Experimentem.
Beijos

terça-feira, 17 de abril de 2012

COCADINHAS DE FORNO

 

Estas deliciosas cocadinhas de forno eu  estava namorando há tempos, eu vi aqui no blog da Maísa,  o "Ondas de Sabores".
Um blog cheio de coisas gostosas e sugestões práticas para o nosso dia a dia, todas feitas com muito amor como ela mesma descreve em seu perfil,  se não conhece passe lá para conferir.
A receita desta cocada é ótima, fácil de fazer, fiz como ela explicou e ficou deliciosa.
Pode ser batida no liquidificador e depois juntar o coco, ou se quiser, misturar tudo a mão mesmo.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros

Misture tudo muito bem, eu coloquei em forminhas individuais.
Levar ao forno médio preaquecido até dourar.
Pode ser mais prática?



Obrigada Maísa por compartilhar esta delícia.
Espero que gostem. 
Beijos

quarta-feira, 11 de abril de 2012

PÃO CASEIRO

Hoje é dia de pão, faz tempo que tenho esta receita guardada e queria muito fazer.
A Akemi tem o o delicioso blog Pecado da Gula cheio de receitas deliciosas, e já é conhecido pela  maioria. 
Esta receita encontrei lá, ficou delicioso, fofinho como os pães da vovó.
A única coisa que fiz diferente , foi colocar um pouco de gergelim por cima depois de pincelar com ovo.
Este pão, vale a pena, fica ótimo, de verdade.


Aqui a receita original:
Pão caseiro do sítio

700g de farinha de trigo mas pode ser que não seja tudo usado (usei a comum daqui para fazer bolos)
3 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina culinária)
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
250ml de leite
30g de fermento fresco para pão (usei 1 colher de sopa do fermento seco para pão)

Se você usar o fermento fresco, siga as instruções da receita original. Aqui eu coloquei metade da farinha numa vasilha grande. Dispus em cada canto o fermento, o açúcar, os ovos e despejei o leite morninho sobre o fermento. Misturei bastante até formar bolhas e a massa ficar elástica. Em seguida, juntei a margarina e o sal e mais um pouco de farinha de trigo. Misturei com cuidado até toda a farinha ser absorvida. Polvilhei a mesa com farinha e joguei a massa aí para sovar. Fui juntando farinha até que a massa desgrudou das mãos, tomando cuidado para não colocar farinha demais. Cobri a vasilha com filme plástico e deixei descansando em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora a 1 h e meia em temperatura ambiente). Dei alguns socos na massa para tirar o gás acumulado. Modelei os pães (rendeu 3 filões grandes) e coloquei em assadeira forrada com papel manteiga. Cobri com filme e deixei crescendo novamente até dobrar de volume. Levei ao forno preaquecido (180oC) por uns 40 minutos ou até que a crosta fique douradinha. Se quiser, pode pincelar levemente a superfície da massa com ovo bem batidinho.


Com manteiga, frios ou requeijão uma delícia.


Obrigada Akemi por compartilhar esta delícia.
Agora é só fazer o cafézinho.
Beijos

quarta-feira, 4 de abril de 2012

ABOBRINHAS RECHEADAS COM ATUM




Uma refeição leve, saudável e saborosa.
Mais uma vez abobrinhas, estas foram preparadas com atum e creme de ricota.
Um sabor marcante, diferente mas vale repetir.
Da próxima vez, colocarei rodelas de cebola crua  misturadas com orégano por cima, antes de ir ao forno, gosto do sabor delas assadas com o atum.
Vamos a receita.
Ingredientes
2 abobrinhas 
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picadinho
1 tomate sem pele picado
cheiro verde a gosto
1 lata de atum sólido
1 xícara  de creme de ricota
sal e óregano a gosto
azeite

Modo de preparo
Lave bem as abobrinhas e cozinhe-as em água e sal até ficarem macias, mas não muito moles.
Corte-as ao meio e retire a polpa.
Em uma panela refoque o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Quando estiverem macios junte a polpa da abobrinha e o cheiro verde e o orégano.
Junte o atum e o creme de ricota.
Recheie as abobrinhas com a mistura de atum, salpique queijo ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno até gratinar e salpique cheiro verde.
Sirva com arroz branco e uma salada.


Uma ótima quarta feira a todos.

terça-feira, 3 de abril de 2012

TORTA DE LEGUMES

Mais uma torta para o lanche, esta só de legumes.
Fica ótima, muito boa para aqueles dias em que temos apenas poucos legumes de cada na geladeira.
Pode usar o legume ou verdura que mais goste e criar sua própria versão.
Fica muito gostosa e saudável.
As crianças comem sem reclamar.





Massa
31\2  xícaras de farinha de trigo
1gema
150 g de margarina
3 colheres de água gelada
Misture bem os ingredientes, enrole num filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.




Recheio
1 chuchu picado
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
1 pimentão vermelho
1\2 xícara de aspargos picados
1\2 lata de milho
2 tomates sem pele picadinhos
1 cebola picada
azeitonas sem caroço picada a gosto
3 dentes de alho amassados
brócolis a gosto
cheiro verde
1\2 xícara de requeijão cremoso
Orégano 
Ovo para pincelar e queijo ralado para polvilhar.
tomatinhos cereja para enfeitar
Coloque a margarina no fogo, junte a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
Refogue, acrescente os legumes.
Misture bem
Deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar bem macio e acrescente o requeijão cremoso.
Apague o fogo e reserve.
Forre a forma com a metade da massa.
Coloque o recheio já frio, e cubra com o restante da massa.
Pincele com gema, e polvilhe queijo ralado.
Enfeite a gosto.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar bem douradinha.


Beijos e ótima terça feira.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

PÃO DE MEL RECHEADO

Olá, com estão todos, tiveram um bom final de semana? 
Espero que sim.
Neste, fiz pães de mel com recheio tradicional de doce de leite condensado. 
Há algum tempo não fazia, mas é uma receita deliciosa, e sempre tenho que repetir.
Até minha mãe que não gosta de chocolate, gosta dos pães de mel.
Aqui,  aqui  e também neste post, tenho outras  opções de recheios, assim podem variar a vontade.
Espero que gostem



Pão de Mel
4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
2 ½ xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de água
1 xícara de leite
1 xícara de mel
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cravo em pó
4 ovos
Preparo
Faça um chá com o açúcar, a água e as especiarias.
Bata as claras em neve.
Numa tigela bata as gemas e vá intercalando o leite, o chá, a farinha e o chocolate.
Por último junte as claras em neve e o bicarbonato.
Leve para assar em assadeira untada, forno médio por 35 minutos.


Recheio
1 lata de leite condensado
Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos
Deixe esfriar para abrir a lata. 
Corte os pães de mel ao meio, e recheie a gosto.

Cobertura
1 kg de chocolate meio amargo de cobertura (fracionado), derretido.
Derreta o chocolate no microondas, em potência média por 2 a 3 minutos, parando a cada 30segundos para misturar.
Após rechear, banhe os pães de mel no chocolate derretido e leve para secar sobre papel manteiga. 



Depois é só saborear.
Beijos