quarta-feira, 26 de setembro de 2012

BERINJELA NAPOLITANA

 

Esta berinjela já fiz em outra ocasião, com uma receita prática e deliciosa da querida  Josy.
Agora trago uma nova versão, também muito saborosa, fiz assim porque meu marido  iria levar também para o almoço no trabalho, ele está levando o almoço de casa para que seja sempre uma refeição balanceada e mais leve.
Vamos a receita.
Ingredientes:
3 berinjelas cortadas em fatias grossas mo sentido do comprimento
200g de muçarela light
folhas de manjericão fresco 
1 cebola cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
azeitonas pretas picadas
1 xícara de suco de tomates
5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
azeite
sal e pimenta a gosto
tomilho seco
queijo ralado

Corte as berinjelas e  afervente por alguns minutos, em água com sal.
Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.



Molho:
Leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e se quiser, um pouquinho de pimenta.
Coloque este molho sobre a berinjela, e espalhe as azeitonas picadas, pode colocar alcaparras se quiser.
Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.



Leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco ou purê de abóbora.



Beijos e uma ótima quarta feira.



18 comentários:

  1. Hummm! Está me parecendo deliciosa.
    bjs

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  2. Soninha linda, esposa querida. Este prato é simplesmente maravilhoso e impossível de comer uma vez só. Parabéns por ser tão ótima cozinheira. O único problema é que não consigo baixar meu peso rsrsrsr

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  3. Bom dia Sônia,
    É uma deliciosa refeição, nutritiva, muito apetitosa.ótima sugestão parabéns às envolvidas a mentor Josy e a si executora.
    Beijo,
    Vânia

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  4. TEM UM ASPECTO SUPER APETITOSO, GOSTEI TANTO...
    BJS

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  5. Hummm... adooooro! Um verdadeiro banquete...mais uma de suas delícias Sonia!beijão

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  6. Que prato lindo que ficou e deve ser muito saborosa beijos

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  7. Adoro berinjelas ...
    A receita deve ter ficado mara!
    Abração e ótimo dia.

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  8. Que delicia, amei a receita!
    beijinhos
    Aninha

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  9. Receita boa demais! Vou fazer!!!!
    Bjss
    Mel

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  10. Adorei a receita, ficou com uma aspeto simplesmente divinal!
    Beijinhos

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  11. Hummmmmm que tentação hein Sônia. Amei a combinação, deve ter ficado um digno prato prinsicpal!

    beijos

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  12. So o aspecto me faz salivar ficou fantàstico amiga, parabens!

    bjs

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  13. Sonia querida que berinjela é essa minha amiga? Nossa ficou maravilhosa, apetitosa, e imagino o sabor que ficou, como vc sabe sou super fã de berinjela, depois da minha amada abobrinha né hehehe. Vou levar a receita, adorei essa versão. Obrigada pela menção ao meu bloguito miga, vc é muito querida. Beijinhos

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  14. Sonia minha querida,
    essa berinjela feita com estes ingredientes só pode ter ficado deliciosa,
    receita perfeita!

    Beijinhos, fique com Deus!

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  15. Sou muito fã deste prato que vc fez...adorei e me deu vontade de fazer neste final de semana! Adorei!
    Beijos e te desejo uma ótima noite!
    CamomilaRosa

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  16. hahahahaaa... Já sei o que fazer com as berinjelas que estão na minha geladeira. rs...

    Adorei!

    Bjuuuu!!!!

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  17. adoroooo essa berinjela amiga sempre faço aqui mas também só eu como kkkk os meninos não ghostam ..criança geralmente não gosta né ...mas eu me acabo kkkkk bjinhos

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