Bolinho de mandioca e carne moída de forno

Ingredientes
  3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
 1 ovo
 1 colher (sopa) de margarina
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 sal a gosto

Recheio
500g de carne moída magra
1 cebola picada

2 tomates picados
1 dente de alho amassado
sal a gosto

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Doure a carne moída em uma panela anti aderente sem óleo. 

Junte a cebola, o alho, o  tomates e o sal. 

Regue com cerca de 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por 10 minutos. 

Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. 

Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. 

Descasque a mandioca, lave e corte em pedaços uniformes.

Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. 

Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia. 

Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor

Misture a mandioca, o ovo, a margarina o queijo parmesão e o sal. 

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. 

Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. 

Feche bem e coloque em uma assadeira anti aderente untada com azeite. 

Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Fica crocante, e douradinho.