Receita de Cuca da Norma

A Norma é a mãe de uma amiga, a Cecília,  e esta receita   me foi  enviada  por e-mail,  fica macia,  fofinha e a cobertura é bem crocante.

 Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

5 ovos grandes
4 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
meia colher de sobremesa de noz moscada ralada
2 xícaras de frutas cristalizadas
2 xícaras de uva passa sem semente
 
Modo de fazer:
Bater a margarina, as gemas, o açucar, até ficar esbranquiçadas e bem batidas.
Acrescentar a farinha de trigo, o leite, as frutas e os condimentos ( canela e noz moscada). 
Por último, acrescentar as claras em neve e o fermento.
Colocar em forma grande ( acima de 30 cm de diametro).
Colocar a farofa (descrita abaixo) sobre a massa e levar ao forno médio (180) por 30 a 40 minutos.
 
Farofa :
2 xícaras de açúcar
meia xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sobremesa de canela em pó
2 xícaras de coco ralado
 
Bom apetite!