CROISSANT COM RECHEIO DE MAÇÃ

Esta massa é simples de fazer e fica saborosa, não é uma receita de massa folhada mas o resultado é bom.

Se quiser use massa folhada pronta, o resultado também  é ótimo.

CROISSANT COM RECHEIO  DE MAÇÃ

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado

1 colher (sopa) de sal

150 g de margarina

3 ovos

5 tabletes de fermento (75 g)

1 1/2 xícara de leite levemente morno

2 gemas para pincelar

Preparo:

Coloque a farinha e desmanche o fermento com as mãos.

Junte a margarina, ovos,  açúcar refinado e o sal.

Coloque o leite levemente morno aos poucos e vá mexendo.

Sove bem.

Quando soltar do fundo da vasilha onde se está sovando, está pronto.

Descanse 40 minutos ou até dobrar de volume.

Divida ao meio.

Abria com um rolo em um círculo bem fino.

Corte em 8 partes.

Acertar as arestas, rechear e enrolar.

Deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Unte com manteiga e pincelar com gema.

Asse 20 minutos em forno médio.

Recheio de maçã

. 4 maçãs
. 4 colheres (sopa) de açúcar

. suco de 1/2 limão

. uvas-passas pretas

. canela em pó

1. Lave e descasque as maçãs. Retire as sementes e corte-as em fatias finas.

2. Esprema o suco do limão sobre as fatias, para não deixá-las escurecer

3. Coloque as fatias em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo médio-baixo

4. Se necessário acrescente um pouco de água (de 1 a 3 colheres de sopa) e tampe a panela

5. Deixe cozinhando em fogo baixo até estarem desmanchando

6. Desligue o fogo e com um garfo amasse as maçãs até transformá-la num purê pedaçudinho.

7. Junte a canela em pó e mexa bem

8. Acrescente as uvas-passas e mexa delicadamente

9. Prove o açúcar e, se necessário, acrescente mais

10. Deixe esfriar antes de empregá-lo

Cobertura:

geléia de maçã ou damasco

fondant

ganache de chocolate

chocolate ao leite

Uma delícia para o chá da tarde!

Chá de Maçã

Ingredientes: 1 litro de água cascas de 6 maçãs 3 cravos da índia 3 pauzinhos de canela casquinha de limão Preparação: Leve ao fogo a água, as cascas de maçãs, os cravos, os pauzinhos de canela e a casquinha de limão. Quando levantar fervura desligue o fogo e abafe com a tampa da panela. Pode tomá-lo quente ou frio, mas se optar por frio sirva-o com algumas pedras de gelo. Dica: Se gostar adoce, ainda quente com mel.

Beijos.