sexta-feira, 26 de novembro de 2010

SONHOS RECHEADOS


Sonhos
Ingredientes da Massa

- 3 ovos inteiros
- 50g de fermento fresco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1½ xícara (chá) de leite
- óleo para fritar os sonhos

Recheio - Creme de baunilha
- 500ml de leite integral
- 1½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 25g de amido de milho
- 25g de farinha de trigo
- 40g de manteiga
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
Cobertura de chocolate
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo da Massa
Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal,
1 xícara (chá) de farinha de trigo e
 ½ xícara (chá) de leite.
Misture e faça uma esponja.
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
Deixe descansar por mais 5 minutos.
Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos).
Frite-os em óleo à temperatura de 170ºc.
Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura. 
Recheio - 
Creme de baunilha
Numa panela coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau.
Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura.
Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente. 


Variações do recheio - chocolate 
 Acrescente ao creme de baunilha, 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria. 
Variações do recheio - morango
Acrescente ao creme de baunilha 200g de geléia de morango. 
Cobertura de chocolate
Numa panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe ferver.
Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga.
Mexa bem até incorporar e dissolver bem o chocolate.
Passe a parte superior dos sonhos na mistura e deixe secar.



4 comentários:

  1. Amiga O que é isso..
    È pura maldade...
    SOnhooooooooooooooo que te quero...
    HUMMMMMMMMMMMMMMM
    A xicara é linda...
    Bjks..

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  2. Sonhos é um dos meus doces prediletos.
    Deu água na boca, isso é bom d++++++++!!!!

    andreaquitutes.blogspot.com/

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  3. Que delícia! Gosto muito de sonhos!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  4. Shooowwww... E esses de chocolate gente??? Uma delícia

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com

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