BRIGADEIRO

O brigadeiro além de ser doce de festa de criança  agrada  em qualquer ocasião. 

Podemos variar os sabores e hoje este delicioso  doce conta com muitas receitas diferentes.

As misturas agradam mais a adultos do que às crianças, que ainda preferem o tradicional como predileto.

Mas vamos fazer algumas receitas variadas.

DICAS PARA UM BOM BRIGADEIRO:

Para que o brigadeiro de colher mantenha a cremosidade, deve-se adicionar uma colher de sopa de creme de leite para cada lata de leite condensado, depois de retirar do fogo; 
Para o brigadeiro de enrolar, o segredo é mexer sem parar (mesmo!) até que a massa desgrude da panela em bloco na lateral e no fundo; 
Para que o doce não "espatife" depois de enrolado, ele deve descansar na geladeira por pelo menos 12h, para que fique firme e consistente. Estas são dicas de uma especialista

BRIGADEIRO TRADICIONAL

Ingredientes
400 g de leite condensado
 3 colheres (sopa) de cacau em pó 
 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo ou atingir 105°C. 
Rendimento: 20 unidades

BRIGADEIRO DE PISTACHE

Ingredientes 
400 g de leite condensado
 1 colher (sopa) de manteiga
100 g de pistache torrado (para a massa)
200 g de pistache moído (para a finalização)

Modo de Preparo 
1. Coloque o leite condensado, o pistache bem moído e a manteiga numa panela pequena e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo ou atingir 105°C. 

2. Desligue o fogo e reserve o brigadeiro coberto até esfriar. 

3. Enrole-o em porções de 15 g e finalize, passando pelo pistache triturado mais grosso e pelo peneirado. 
Rendimento: 20 unidades

BRIGADEIRO DE CAFÉ

Ingredientes
400 g de leite condensado 
 1 colher (sopa) de chocolate em pó 
½ colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo ou atingir 105°C.

Rendimento: 20 unidades

BRIGADEIRO COM NOZES

Ingredientes
 1 receita de brigadeiro amargo
 ½ xícara de nozes pecan picadas em pedaços 
 5 unidades de bolacha maisena picada 

Decoração 

Açúcar refinado 
Chocolate meio-amargo derretido e temperado 
Chocolate branco derretido e temperado

Modo de Preparo:
1. Prepare o brigadeiro amargo conforme a receita tradicional. 

2. Quando estiver pronto, desligue e adicione as nozes e o biscoito. 

3. Misture muito bem, resfrie e enrole. 

4. Passe os docinhos pelo açúcar e decore, fazendo riscos finos de chocolate amargo e branco.
Rendimento: 20 unidades

BRIGADEIRO DE NUTELLA

Ingredientes 
 1 lata de leite condensado 
 1 colher (sopa) de manteiga
 150 g de Nutella 
100 g de avelã torrada moída

Modo de Preparo: 
1. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo. 

2. Não pare de mexer até chegar ao ponto de brigadeiro (descolar do fundo da panela). 

3. Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira. 

4. Quando a massa estiver firme, enrole e passe na avelã moída.

BRIGADEIRO DE OVOMALTINE

Ingredientes
 1 lata de leite condensado
 1 colher (sopa) de manteiga 
 100 g de Ovomaltine 
50 g de açúcar cristal

Modo de Preparo: 
1. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo. 

2. Não pare de mexer até chegar ao ponto de brigadeiro (descolar do fundo da panela).

3. Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira.

4. Quando a massa estiver firme, enrole e passe no açúcar cristal.

 Rendimento: 20 unidades

BRIGADEIRO AMARGO

Ingredientes 
400 g de leite condensado
 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo ou atingir 105°C.

Rendimento: 20 unidades