quinta-feira, 3 de abril de 2014

BOLO DE TANGERINA



Ingredientes
4 colheres de margarina
3 ovos
2 xícaras de farinha
1 xícara de suco de tangerina
Raspas da casca de 2 tangerinas
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento

Calda
3 colheres de sopa de açúcar cristal
1 xícara de suco de tangerina

Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas na batedeira com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Acrescente a margarina.
Acrescente o suco e as raspas da casca de tangerina.
Alternando com a farinha e o fermento.
Misture delicadamente com uma espátula. 
Junte as claras em neve delicadamente
Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Calda e Montagem
Em uma panela pequena, em fogo alto, coloque o açúcar e 1 xícara de suco de tangerina, 10 minutos mais ou menos. Fica uma calda de ponto ralo.. 
Regue o bolo já frio com a calda e polvilhe açúcar impalpável.


Fica lindo e delicioso.


terça-feira, 1 de abril de 2014

BOLACHINHAS DE AMÊNDOAS E LIMÃO




Ingredientes:
2 xícaras  de farinha
150 g de amêndoa fatiada
1xícara de açúcar
2 colheres de café de baunilha
1 pitada de sal
raspa e suco de 1 limão
1 ovo
4 colheres de manteiga

Modo de Fazer
Com as mãos, misture a farinha, a amêndoa picada, o açúcar, a baunilha e o sal.
Coloque a raspa e o suco de limão,  e o ovo. 
Junte a manteiga e misture bem.
Numa superfície polvilhada forme 3 rolos com a massa.
Deixe descansar uma hora na geladeira. 
Aqueça o forno
Unte  forre com papel manteiga as assadeiras.
Corte fatias finas  de massa, para que as bolachinhas fiquem delicadas.
Pincele com  gema, açúcar cristal e as  amêndoa em lascas. 
Leve ao forno médio durante 15 minutos.
Quando estiverem douradas retire do forno.
Ficam deliciosas, crocantes e com sabor muito bom.
Com cafézinho....delícia!


Espero que gostem.

terça-feira, 25 de março de 2014

CARNE FRIA COM CEBOLAS



1 k de  de lagarto ou maminha (fiz com maminha)
3 dentes de alho
1 cebola
2 folhas de louro
sal
shoyo (opcional)
vinagre branco
4 colheres de óleo
caldo de carne pode ser caseiro ou aqueles em pó
1/2  litro de água

PREPARO
Retire a gordura da carne, tempere e deixe marinando por uma hora para pegar sabor
Na panela de presão coloque o óleo refogue a carne, coloque o molho em que  a carne ficou marinando
Junte a água e o caldo  deixe cozinhar por quarenta minutos ou até que a carne esteja macia.
Deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas, com uma faca bem afiada
Reserve

Molho:
4 cebolas fatiadas (usei branca e roxa)
200ml de caldo do cozimento coado e desengordurado (leve o caldo ao freezer e retirea gordura que solidifica por cima)
3 colheres de aceto balsâmico
sal
50 ml de azeite
pimenta a gosto
azeitonas fatiadas  (eu não usei)
cheiro verde 
Misture tudo.
Em uma travessa coloque um pouco desse molho e  faça camadas de carne e molho,
Tampe e leve para geladeira de um dia para outro

Essa carne é ótima servida fria com saladas, no lanche ou com arroz branco
Espero que gostem.




segunda-feira, 24 de março de 2014

BOLO DE MANDIOCA E BOLO DE ABÓBORA,COM COCO

Hoje trago dois bolos deliciosos para acompanhar um cafézinho ou chá, daqueles que só a vovó sabe fazer.
São bolos caseiros, caipiras e muito saborosos.
Usei ingredientes simples, abóbora, mandioca e coco ralado e o resultado fou maravilhoso.


o mais moreninho é o bolo de abóbora o mais clarinho é o de mandioca


BOLO DE MANDIOCA COM COCO
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 kg de mandioca crua ralada (eu usei 4 mandiocas médias)
1 coco médio triturado (comprei  fresco já ralado, na feira)
1/2 xícara de leite morno
100 g de margarina derretida
1 pitadade sal
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve
Adicione as gemas, uma a uma.
Acrescente o açúcar, a mandioca ralada, o coco e o leite
Misture delicadamente.
Junte a margarina, o sal e o por último fermento e misture delicadamente.
Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. 
Fica macio, úmido e delicioso


BOLO DE ABÓBORA  COM COCO
4 ovos
4 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de abóbora cozida
2 xícaras  de farinha de trigo
1 xícara  de coco ralado
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a margarina e o açúcar.
Misture a abóbora, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento.
Ponha em uma forma com furo central e untada com margarina.
Leve para assar durante 40 minutos 
Também muito saboroso, nunca tinha feito e gostei muito do resultado.
Espero que gostem

domingo, 23 de março de 2014

COZINHAS LINDAMENTE DECORADAS


Quanta inspiração para uma coznha prática, agradável e muito bonita.













As imagens foram tiradas de um site de restauração de móveis https://www.facebook.com/EraDaMinhaVoRestauracaoDeMoveis
Espero ter ajudado Marina, cozinhas lindas modernas e com carinha de casa de mãe.
Beijos

Beijos

quinta-feira, 20 de março de 2014

LASANHA DE ABOBRINHAS NAPOLITANA



Esta lasanha fica deliciosa, leve e muito fácil de fazer.
Uma ótima dica pra o almoço do final de semana.

Ingredientes e Preparo
500 gramas de abobrinhas italianas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
Coloque-as numa vasilha com água fervente e escorra numa peneira.
200 gramas mussarela  de búfala em fatias
200 gramas de peito de peru
1 lata de molho de tomate ou seu molho de tomates caseiro
orégano

Molho branco
2 colheres cheias de farinha de trigo
4  colheres de manteiga light
2  xícaras de leite desnatado quente
50 gramas de queijo parmesão ralado
Temperos á gosto
Temperar as abobrinhas aferventadas com um pouco de sal e orégano, reservar. 
 Frite a farinha e a margarina  em fogo baixo
Junte o leite quente, sempre mexendo até engrossar.
Tempere a gosto.

Montagem
Montar camadas em refratário untado
Uma camada de molho de toamtes a abobrinha, uma camadade  mussarela, molho branco e o peito de peru.
Repita as camadas sendo que a última camada é de molho branco.
Polvilhe queijo parmesão ralado  uns cubinhos de queijo meia cura, tomatinhos cereja, orégano  e lmanjericão fresco.
Leve  ao forno para derreter o queijo. 
Aproximadamente 20 minutos 




Espero que gostem!

sexta-feira, 14 de março de 2014

BISTECA DE PORCO COM BATATAS CORADAS NA ACTFRY


Estou fazendo várias experiências com esta fritadeira sem óleo e gostando muito, batatas fritas ficam crocantes por fora e macias por dentro, o frango a passarinho fica perfeito.
Agora resolvi experimentar fazer as bistequinhas e ficaram muito gostosas, saborosas mesmo, da próxima vez vou deixar um pouco menos tempo. Mas, mesmo deixando fritar bem não ficaram secas.
Vamos à receita

800g de bisteca de porco com osso
suco de 1 limão
sal e pimenta à gosto (usei um mix de pimentas preta, branca e rosa, moídas na hora)
páprica
alecrim fresco
alho
Tempere as bistecas e deixe meia hora marinando para tomar gosto.
Coloque na actfry, sem o batedor e programe o tempo,  deixei 10 minutos de cada lado.
Retire da panela e reserve.

Acompanhamento:
4 batatas cortadas e aferventadas até ficarem macias mas não moles.
2 cebolas cortadas em rodelas médias.
Coloquei na actfry na crostinha que se formou no fundo da panela, da feitura das bistecas,  e programei mais 10 minutos ou até as batatas dourarem bem.
Volte as bistecas e deixe aquecer.
Tudo sem uma gota de óleo, ficou muito saboroso.
Servi com arroz e uma salada  de cenoura,  beterraba raladas,  e kiwi.



Fiz um molhinho de iogurte e hortelã para acompanhar a salada.



Espero que gostem.
Beijos