quinta-feira, 12 de maio de 2016

DOCE DE MAMÃO VERDE RALADO

Esta semana, ganhei de uma prima, mamão verde da chácara.
Isto me fez lembrar do doce que minha avó fazia. 
Sempre que havia mamão no quintal,  nos preparávamos para o doce delicioso, servido com um pedaço de queijo branco.
Então mãos à obra, e o resultado este doce delicioso.





Ingredientes:
1 kg e meio de mamão verde
6 xícaras de chá de água fria
7 xícaras de chá açúcar
3 paus de panela
5 cravos da índia

Modo de preparo:

Pegue o mamão inteiro e risque a casca com uma ponta de faca, sem cortar. 
Isto  serve para retirar o leite da fruta. 
Deixe descansando por cerca de 1 hora.

Depois, corte  em pedaços, retire totalmente as sementes e rale a fruta. 
O doce pode ser feito com a casca ou não, conforme a preferência do cozinheiro, eu fiz com casca.

Coloque o mamão ralado na água, dentro de um recipiente com tampa. 
Deixe essa mistura descansando por aproximadamente  8 horas, num recipiente tampado.
Troque a água umas tres vezes.
. .
Passado este período  escorra completamente a água, use um escorredor e aperte suavemente para sair todo o líquido. 

Em uma panela, prepare uma calda com a água e o açúcar. 
Leve a mistura ao fogo baixo até adquirir ponto de calda de pudim.
Junte o mamão ralado e espremido com a calda e leve a mistura ao fogo baixo. 
Adicione a canela em pau e se quiser pode colocar coco ralado neste momento. 
Cozinhe até  aparecer o fundo da panela. 
Mexa  de vez em quando para que o doce não queime.
Acrescente os cravos da Índia, desligue o fogo. 
Deixe esfriar e sirva. .




Fica delicioso, com gostinho de infância e casa de vó.

Beijos, espero que gostem.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

BOLO SEM GLÚTEN DE CHOCOLATE COCO E LIMÃO



Uma combinação diferente e deliciosa. Já tinha postado esta receita aqui , em 2013, só que com cobertura de ganache de chocolate.

O bolo é macio fofonho e bem úmido, e este recheio e cobertura dispensam comentários.

Bolo Ingredientes
6 ovos
8 colheres (sopa) de Chocolate
7 colheres (sopa) de açúcar
100 g de margarina
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador
Após bater, acrescente oo coco e o fermento, e misture bem
Coloque em forma untada e enfarinhada
Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos

Mousse de limão
Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite com soro
1 xícara  de suco de limão
½ xícara de água
1 colher  de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara de água

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a água.
Polvilhe a gelatina em ¼ xícara (chá) de água, aqueça e coloque na mistura anterior.
Bata mais um pouco no liquidificador.
Coloque em outra vasilha e deixe gelar um pouco antes de rechear o bolo.

Para cobertura
Misture i xícara de mousse de limão com 1 xícara de chantily
Corte o bolo ao meio e recheie, ou se preferir faça uma cova no meio do bolo coloque a mousse e e cubra com a massa retirada.
Use um bico de confeitar para aplicar a mousse misturada ao chantily.

Fica muito gostoso.
Beijos

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Sequilhos de Leite Condensado



Olá, estou aqui novamente, minhas postagens estão muito espassadas,mas estou tentando voltar à rotina do blog, sinto muita saudade deste cantinho,  das visitas que recebo. e de visitar todos vocês.
Esta receitiha de hoje é um clássico, miinha avó fazia sem o leite condensado, mas achei muito fácil e prático o uso dele aqui, e o sabor fica perfeito.
Espero que gostem.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 ovos
5 colheres de manteiga , em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
meia colher de essência de baunilha
2 colheres  fermento em pó
5 xícaras  de amido de milho ou  meio quilo

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. 
Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar. 
Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas, deixando uma boa distância entre elas, achate-as ligeiramente com um garfo ou um marcador de biscoitinhos. 
Asse em forno preaquecido, médio-alto, por cerca de 15 minutos. 
Sirva.com um cafézinho....
É uma ótima opção para presentear os amigos em pequenos pacotinhos.

Uma delícia, derrete na boca 

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

GELEIA DE CASCA DE LARANJA BAHIA

 Hoje eu trouxe esta dlícia, que a Andréa  postou outro dia.
A  geléia de casca de laranja fica com sabor maravilhoso, com uma cor linda e com perfume inacreditável.
Eu tinha certeza que era boa, como tudo que a Andréa faz, e foi um grande sucesso.
Servido com queijo branco, para fazer uma trufa de laranja ou um recheio de bolo esta geléia entrou aqui em casa para ficar.
Estou postando a receita da Andréa daqui,  na integra.
Espero que gostem



Ingredientes:
casca de 4 laranjas sem a pele branca
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada


Modo de preparo:
Coloque as cascas das laranjas em uma panela com água, deixe no fogo até levantar fervura.
Lave em água corrente e leve ao fogo novamente com água e repita esse processo por mais 5 vezes.
Depois de ferver por 6 vezes, coloque as cascas no liquidificador junto com a água e bata até formar uma polpa grossa. Despeje a polpa em uma panela média, acrescente o açúcar e mexa de vez em quando até engrossar. Guarde em um pote esterilizado.
Dura 7 dias na geladeira.


Dica: é necessário levar as cascas ao fogo e escorrer por 6 vezes para tirar o ácido. A pele branca deixa o doce meio amargo.

a laranja batida com a água misturada com o açúcar.
O doce pronto fica com esta textura

Beijos e obrigada Andréa por estas delícias!


terça-feira, 1 de setembro de 2015

MINI BOLO INDIANO COM DOCE DE LEITE





Ingredientes da massa:
6 ovos
100 g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara  de leite
1 colher de fermento em pó
1 colher de café de canela
1 pitada de noz moscada
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. 
Adicione o leite, a farinha de rosca, o fermento em pó, a canela.
Continue batendo até ficar homogêneo.
Bata as claras em neve e agregue-as delicadamente à massa. 
Coloque a massa nas forminhas de papel, preencha 2/3 da forminha.
Leve para assar no forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos, 

Cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina 
1 xícara de leite
1 colher rasa de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
Coloque todos os ingredientes da cobertura e do recheio em uma panela e misture.
Leve a panela ao fogo, mexendo até engrossar.

Montagem:
Depois com os bolinhos já frios, faça uma covinha no centro, recheie com o creme.
Por cima coloque creme para decorar a seu gosto.
Polvilhe açúcar e canela.


Muito gostoso, apesar de ser feito com farinha de rosca não fica com a massa pesada.
E, este creme de canela é muito bom!
Beijos

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

BOLO DELICIOSO DE LEITE NINHO




Olá estou aqui de volta, hoje trazendo uma deliciosa receita de bolo.
Bolo de leite Ninho, atendendo ao pedido da Sara, uma querida amiga e da sua sogra..

Este bolo é muito bom, fácil de fazer e o resultado surpreende, ai vai a receita.

Ingredientes
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite Ninho
1 xícara de água quente
1 colher de fermento químico em pó
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e esponjoso.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, o leite em pó misturado com a agua quente,   e bata até a mistura ficar homogênea.
Coloque o fermento.
Por último coloque as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque na assadeira, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC. 
por 35 minutos. 

Recheio e Cobertura de leite ninho:
1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal
20 colheres de sopa de leite ninho em pó
2 latas de creme de leite galado e sem soro
Numa batedeira bata bem o leite condensado e a manteiga gelada até engrossar.
Coloque o leite ninho e misture até ficar homogêneo.
Adicione o creme de leite bem gelado, com a batedeira desligada.
Deixe na geladeira até o momento do uso.

Calda
1 xícaras de água
1 xícara de leite
1 xícara  de açúcar
1 colher de extrato de baunilha
Junte todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, sem mexer, até dar ficar espessa. Reserve para regar o bolo.

Montagem:
Deixe o bolo esfriar bem.
Desenforme e corte ao meio.
Arrume em um prato de servir.
Regue a metade do bolo com a calda.
Recheie com a metade do creme de leite Ninho.
Cubra com a outra metade de bolo.
Regue com a calda
Cubra com creme de leite Ninho

Decore a gosto

Sara espero que goste, fica muito, muito bom!!

Beijos a todos.

terça-feira, 14 de abril de 2015

Bolo Superfofo de chocolate

Olá, depois de tanto tempo e muita saudade, estou aqui, querendo saber como estão todos e postando mais uma receita de bolo rsrsrsr.
E este, fica delicioso para um lanche, sobremesa ou mesmo uma festinha em casa.
Fiz para um lanche da tarde em casa e foi aprovado.



Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de cacau em pó
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara de óleo de milho
1xícara de água morna
6 claras batidas em neve firme
6 gemas
Preparo:
Numa tigela peneire duas vezes os ingredientes secos e reserve.
À parte misture bem o óleo, as gemas e a água.
Junte esta mistura aos ingredientes secos e mexa até ficar bem liso.
Acrescente as claras em neve e agregue delicadamente para não perder o ar.
Coloque numa forma untada coberta com papel manteiga também untado.
Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 40 minutos, ou até o palito sair sequinho.
Desenforme e deixe esfriar bem para cobrir e rechear.

Calda
1 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar
cravo e canela àgosto.
Deixe ferver por 3 minutos.
Espere esfriar e regue o bolo.

Recheio e Cobertura
200g de chocolate meio amargo de  boa qualidade.
200g de chocolate ao leite
200g de creme de leite
licor de laranja
1 colher de mel
150g de chantily batido
Aqueça o creme de leite e junte os chocolates até derreter.
Acrescente o mel, o licor e mexa até ficar brilhante.
Divida em duas partes.
Com a metade da trufa recheie o bolo delicadamente.
Para cobrir junte a outra metade da trufa com o chantily, misture bem e cubra o bolo, pode usar um saco de confeitar.

Fica simplesmente maravilhoso.
Espero que tenham gostado da receita.